Очень легкий, вкусный и супердиетичный торт! Текстура очень нежная, вкус сбалансированный и сам торт выглядит очень ярко и нарядно. А его калорийность порадует тех, кто на диете, да и всех тех, для кого торты и пирожные еда для праздника и угроза фигуре. Такой торт фигуре точно не повредит. 
Ингредиенты:
Бисквит:
2 яйца
70 гр сахара
50 гр муки
1 ч.л. закрепителя для сливок
щепотка соли, мускатного ореха, ванилина, лимонной кислоты
1 ч.л. корицы
Йогуртовый мусс и украшение:
350 гр натурального йогурта
200 гр клубники
200 гр малины
200 гр ежевики
2 персика
30 гр быстрорастворимого желатина
Желе для торта (+ 1 ст.л. сахара)
100 гр кондитерского крема (сладкие сливки для взбивания)
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Взбиваем до белой, густой массы яйца с сахаром, солью и лимонной кислотой (10-15 минут).
Добавляем тонкой струйкой закрепитель и взбиваем еще минуты 2. Это поможет яйцам меньше опадать при вмешивании муки.
Смешиваем муку с пряностями.Просеиваем муку к яйцам и осторожно вмешиваем в яйца.
Выкладываем в застеленную фольгой форму и отправляем в духовку на 30 минут. Остужаем.
Заливаем желатин стаканом кипятка и мешаем до растворения.
В это время займемся фруктами:
Откладываем для украшения самые красивые ягодки и тонко режем половинку персика.
Треть оставшихся ягод и половинку персика откладываем: клубнику мелко режем, ежевику - на половинки, персик - мелкими кубиками. Все смешиваем и убираем на время.
Остальные ягоды и персик (без шкурки) измельчаем в блендере и протираем через сито. Из жмыха можно сварить компот.
Смешиваем йогурт, ягодное пюре и желатин. Даем немного загустеть в холодильнике. После загустения слегка взбиваем и смешиваем с фруктами.
В форму застеленную фольгой кладем бисквит и выливаем сверху начинку. Оставляем до загустения в холодильнике.
Украшаем оставшимися ягодами и фруктами. Готовим желе для торта и заливаем осторожно ложечкой торт. Даем подтаявшему торту застыть в холодильнике 2-3 часа.
Взбиваем сливки и украшаем торт.
Приятного аппетита! Пошагово здесь http://forum.say7.info/topic47191.html
