Жульен из кальмаров

Девочки, подскажите кто как готовит жульен из кальмаров?

Вчера прочитала кучу рецептов в инете и нашла один довольно неплохой.

Для начала кальмары почистила, обжарила буквально пару минут, разложила по кокотницам, сверху положила немного лука, залила сметанно-майонезной смесью и сверху потерла сыр. 

Получилось довольно неплохо, но такое впечатление что чего-то не хватает!