Вот и я покопалась в своих рецептах, вырезанных из различных журналов, и нашла очень симпатичный рецепт.
Всего-то нужно:
1 лимон
200 грамм муки
2 чайн. ложки разрыхлителя
150 грамм размягченного сливочного масла
150 грамм сахара
1 яйцо
100 мл кефира
Муку просеять с разрыхлителем. В другой посуде растереть масло с сахаром, вбить яйцо и перемешать до получения кремообразной массы. Добавить кефир, цедру лимона. Можно еще сюда выжать сок из лимона. Всыпать мучную смесь и перемешать хорошо. Я еще добавила в тесто молотый миндаль и стружку шоколада. И уменьшила количество сахара.
Фотка получилась не очень удачная. Но кексы о-o-очень вкусные.