Простой рецепт апельсинового пирога. Пирог получается ароматным, нежным, с хрустящей корочкой… он просто тает во рту.
ПРОДУКТЫ
160 г муки
160 г сливочного масла комнатной температуры
4 яичных белка комнатной температуры
5 холодных яичных желтков
180 г сахарной пудры
80 г миндаля (очистить от кожицы)
50 г сахара
30 г апельсиновой пасты (по желанию либо заменить на цедру и сок двух апельсинов)
сливочное масло для смазывания формы
сахарная пудра
ГОТОВИМ
Включить духовку на 170°С.
Взбить миксером мягкое сливочное масло с охлаждёнными желтками и сахарной пудрой, но не всей, а только с 80 г.
Добавить апельсиновую пасту или цедру с соком двух апельсинов и снова взбить.
В кофемолке измельчить миндаль и оставшуюся сахарную пудру.
Высыпать молотый миндаль с пудрой к масляной массе и тщательно перемешать деревянной лопаткой.
Взбить миксером белки с сахаром до устойчивых пиков.
Добавить их в массу и вмешать деревянной лопаткой движениями сверху вниз.
Затем всыпать просеянную муку и снова перемешать.
На дно формы (лучше разъёмной) выстелить бумагу для выпечки.
Тесто для пирога выложить и разровнять.
Выпекать около 50 минут.
Готовность проверить зубочисткой.
Готовый пирог остудить, извлечь из формы, припудрить сахарной пудрой и украсить по желанию.