Ингредиенты для "Острый кокосовый суп с нутом, рисом и карри":
- 1 стак.
(коричневый ) - 1/2 стак.
(красный) - 1 шт
- 1 шт
- 400 мл
- 1 ч. л.
- 1 шт
- 2 шт
(молотый)
- 4 зуб.
Рецепт "Острый кокосовый суп с нутом, рисом и карри":
Нут замочить на ночь в большом количестве воды. Утром промыть, снова залить водой из пропорции 2,5 части воды - 1 часть нута и поставить варить до готовности, примерно на час.
Когда нут сварится, добавьте к нему рис, посолите воду и отварите рис до полуготовности.
Мелко нарезанный лук спассеровать на сковороде вместе с мелко нарезанным чесноком, затем добавить нарезанные перцы - красный болгарский и чили. Подержать 3 минуты на среднем огне и добавить нарезанные помидоры, потомить все вместе еще 5 минут.
В рецепте я использовала кокосовое молоко собственного приготовления. Вчера из кокосовой стружки приготовила постные конфеты и печенье, а молоко поставила в холодильник. За ночь сливки отстоялись и превратились в масло, пришлось разогревать в микро, чтобы можно было вылить молоко из бутылки. Советую готовить кокосовое молоко самостоятельно - получается дешевле и намного качественней покупного. Рецепт есть у меня, наберите в поиске на сайте - Кокосовое молоко.
К овощной смеси влить кокосовое молоко, посолить, поперчить, добавить карри.
Подержать на среднем огне еще 3 минуты.
Проверьте количество воды в кастрюле, где отвариваются нут и рис - если ее слишком много, слейте большую часть или даже всю воду (это зависит от того, насколько густые супы вы любите) и влейте кокосовое молоко с тушеными овощами. Выровняйте на соль и варите суп до полной готовности риса, это примерно 10 минут.
При подаче посыпьте рубленой зеленью.
Теплой вам весны!
