Чечевица (желтая) - 250 г
Молоко - 1 стак.
Масло сливочное - 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Желток яичный (сырой) - 1 шт
Батон (лучше вчерашний) - 1/2 шт


Рецепт "Суп "Конти"":
ингредиенты Вот и все продукты, которые нам потребуются. Приступим.

Чечевицу (у меня фирмы Ярмарка, она варится очень быстро) промыть, засыпать в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности (у меня на это ушло примерно 20 минут). Незадолго до готовности посолить.

Пока варится чечевица, сделать крутоны. Для этого батон нарезать на ломти, срезать корочки, а мякишь нарезать кубиками.
Обжарить кубики хлеба на половине сливочного масла.
С готовой чечевицы слить отвар (его надо сохранить), а саму чечевицу протереть через сито или взбить блендером в однородное пюре.

Вернуть пюре в кастрюлю, поставить на средний огонь и влить горячее молоко. Если молока недостаточно, развести суп отваром до густоты сметаны или как вам требуется. Добавить оставшуюся половину сливочного масла, соль и перец по вкусу и прогреть. Для более насыщенного цвета я добавила на кончике ножа порошка шафрана (именно шафрана, а не куркумы и, тем более, не карри).

ингредиенты Снять с огня и осторожно вмешать сырой желток.
Вот, собственно, и все... суп готов!

Тыква - 700 г
Яблоки - 5 шт
Изюм - 80 г
Рис - 2 ст л
Сахар - 3 ст л
Вода - 2 стакана
Яблочный сок - 1 стакан
Крупные куски тыквы отварить, нарезать мелкими кубиками, залить охлажденной кипяченой водой, дать настояться 2 ч. Добавить сахар, яблочный сок, очищенные от кожуры и нарезанные яблоки, промытый и слегка пропаренный изюм, отварной рис.

Картофель - 3-4 средних шт.
Морковь - 1 большая.
Лук - 1 маленькая.
Крупа (пшено, ячка, пшеничная, кукурузная, рисовая или гречневая (можно взять чуть больше)- любая под настроение) - 0,5 МВ стакана.
Вода - примерно 7 МВ стаканов.
Соль, зелень, растительное масло.

Овощи помыть и почистить. Картофель и лук порезать, морковь натереть на терке. Т.к. у меня маленькие дети, то супы я готовлю без пассировки овощей, но вообще можно лук и морковь предварительно минут 20 обжарить на «Выпечке» на небольшом количестве растительного масла. Затем крупу хорошо промыть и добавить в кастрюльку. Залить водой и поставить на 1,5 часа на «Тушение». Минут за 10 до окончания готовки суп посолить, а когда пропищит сигнал о завершении, добавить мелко нарезанную зелень. Я вместе с зеленью добавляю еще где-то чайную ложку растительного масла, но тем, кто овощи пассировал, этого делать не потребуется. По вкусу можно поперчить.
Вот и все…

Приятного аппетита!!!

(на 2-3 порции)

• 6 морковок среднего размера
• 2 крупных помидора
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 200 мл кокосового молока
• 1 ст. ложка кокосового масла (или гхи)
• 1 ч. ложка куркумы
• соль & перец по вкусу

«Маринованые» зерна кукурузы

• 1 початок кукурузы
• сок 1 лайма
• веточка базилика
• 1 ст. ложка оливкового масла
• соль & перец

В кастрюле растопите кокосовое масло и потушите в нем нарезанный лук и чеснок, добавив чайную ложку куркумы. Затем добавьте нарезанную кольцами морковь и помидоры, перемешайте и налейте воду так, чтобы она покрывала овощи. Тушите на медленном огне 15-20 минут, пока морковь не станет мягкой.

Пока варится суп, поставьте «мариноваться» кукурузные зерна. Cрежьте с початка зерна и смешайте их с мелко нарезанным базиликом, соком лайма и оливковым маслом. Добавьте по вкусу соль и перец и оставьте на несколько минут.

Когда овощи в супе станут мягкими, влейте 200 мл кокосового молока, хорошо перемешайте и выключите огонь. Смешайте суп блендером до однородной текстуры, добавив соль и перец по вкусу.

Разлейте суп по тарелкам и добавьте по столовой ложке маринованной кукурузы.

Согревающий и сытный ужин готов!

(на 3 порции)

• 1 стакан красной чечевицы
• 2 стакана воды
• 200 мл йогурта из козьего молока
• 1 луковица
• 3 средних помидора
• 1 ч. ложка куркумы
• 1 ч. ложка гхи или оливкового масла
• зеленый лук или другая свежая зелень
• соль & перец по вкусу

Хорошо промойте чечевицу, залейте двумя стаканами воды и, доведя до кипения, убавьте огонь и оставьте вариться.

Нарежьте репчатый лук кубиками и добавьте к чечевице.

Чтобы снять с помидоров шкурку, их нужно немного подержать в кипятке, а затем опустить в холодную воду. Сняв шкурку, порежьте помидоры и отправьте в кастрюлю с чечевицей.

Когда чечевица разварится, добавьте куркуму и томатную пасту. Перемешайте и оставьте на огне еще на пару минут.

В самом конце добавьте йогурт, перемешайте и выключите огонь. Добавьте ложку масла, соль и перец по вкусу.

Подавайте суп со свежим зеленым луком, кинзой или другой зеленью.

(на 3-4 порции)

• 500 г очищенной свеклы
• 400 г брокколи (я брала пачку мороженой)
• 2 средних луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 банка кокосового молока (400 мл)
• 1/2 лимона
• 1 спелое авокадо
• 1/3 ч. ложки сухого перца чили
• соль по вкусу

+ листья рукколы для украшения

Тосты с авокадо

• хлеб из пророщенной пшеницы (количество кусков зависит от количества порций)
• спелое авокадо
• сливочное или оливковое масло
• бальзамический соус
• соль & перец

Очищенную свеклу порежьте кубиками и отправьте тушиться в небольшом количестве воды. Измельчите чеснок и добавьте его к свекле. Промойте соцветия брокколи и поставьте вариться. Очистив луковицы и разрезав каждую на четыре части, смажьте их сливочным маслом и поставьте в духовку запекаться при 180 C. Когда лук станет мягким и золотистым, выключите духовку.
Сваренную брокколи снимите с огня и слейте воду. К этому времени должна быть готова и свекла. Переложите ее в одну кастрюлю с брокколи, добавьте кокосовое молоко, перец чили и потомите все вместе на слабом огне минут пять. Выключив огонь, выдавите в кастрюлю сок половинки лимона и добавьте соль по вкусу. Порежьте кубиками мякоть авокадо.

Подсушите ломтики хлеба в тостере или духовке. Смажьте сливочным или оливковым маслом и сверху намажьте мякоть авокадо. Добавьте по чайной ложке бальзамического соуса. Посыпьте солью и перцем.

Разлейте суп по тарелкам, добавьте авокадо и запеченный лук. Украсьте свежей рукколой и подавайте вместе с тостами.

(на 3-4 порции)

• 2 стакана мороженого горошка (1 пакет)
• 1,5 стакан мороженой кукурузы (3/4 пакета)
• 1 стакан воды
• 1 банка/пакет кокосового молока
• 1 луковица
• пучок мяты
• половинка лимона
• оливковое масло
• соль, черный перец

Мороженый горошек и кукурузу отправьте в кастрюлю размораживаться и тушиться в небольшом количестве воды и оливкового масла. Порежьте луковицу и обжарьте на сковородке, пока лук не станет мягким. Готовый лук положите в кастрюлю с горошком и кукурузой. Добавив стакан воды и два стакана кокосового молока, доведите суп до кипения и выключите огонь.

Положите в кастрюлю свежие листья мяты, выдавите сок половинки лимона, посолите и поперчите. Измельчите все ингредиенты блендером до однородной консистенции. Разлейте крем-суп по тарелкам и украсьте листиками мяты или зеленым луком.