курица - 1 шт.; для маринада: йогурт - 250 мл; лук - 1/2 шт. (среднего размера); чеснок - 2 зубчика; соль - 1 ч.л.; кумин (молотый) - 1/2 ч.л.; куркума (молотая) - 1/2 ч.л.; черный перец (молотый) - 1/2 ч.л.; кориандр (семена) - 1/2 ч.л.; корица - 1/4 ч.л.
Фото 01

Для маринада в блендере смолоть нарезанный кусочками лук, зубчики чеснок и специи. Влить йогурт и все хорошенько смешать еще раз.

Курицу нарезать крупными кусками и уложить в большую миску или плотный пакет (с застежкой).

Залить кусочки курицы маринадом, миску плотно замотать пленкой и убрать в холодильник на ночь (или на 8 часов).

Разогреть духовку до 250С. На противень выложить кусочки курицы, предварительно счистив с них избыток маринада. Запекать до готовности (примерно час). На гарнир подойдут рис и овощи.

Свинина - 1 кг
Кунжут - 1 ст. л.
Растительное масло - 2 - 3 ст. л.

Соус

Мёд - 2 ст. л.
Соевый соус - 2 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика


Приготовление

Мультиварку включить на программу "Выпечка". Налить растительное масло и нагревать 3 - 5 мин.

Сделать соус: смешать мёд и соевый соус. Выдавить в эту массу чеснок. Перемешать.


В нагретое масло положить свинину и обжаривать до золотистой корочки 10 - 15 мин с каждой стороны. Затем мультиварку выключить.

Обмазать свинину соусом со всех сторон. Посыпать кунжутом. Поставить программу "Тушение" на 1 ч 30 мин.

После сигнала мясо готово.

При подаче свинину порезать на ломтики и полить образовавшимся при тушении соусом.

крылышки куриные - 1 кг
соевый соус - 3 ст.л.
мед жидкий (если засахарился, то растопить и остудить) - 1 ст.л.
горчица - 1 ч.л.
чеснок - 3-4 зубчика.
Крылья помыть, разрезать по суставам (я кончики крыльев всегда выкидываю), добавить мёд, карри и соль, всё перемешать. Можно дать настояться (но мы были очень голодные :) ). Мультиварку включить на режим "Выпечка" - 50 мин. Растопить кусочек сливочного масла и сложить туда крылышки. Я в процессе приготовления перемешивала несколько раз, чтоб цвет получился однородно - золотистый. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! И цвет просто потрясающий! Вот как это выглядит:

Кокос - 1 шт.Вода (кипяток) - 400-500 мл.

У кокоса три глазка, они должны быть целыми, неповрежденными, без плесени.
Дома нащупайте в одном из трех глазков вход внутрь кокоса. Этот глазок легко можно вскрыть ножом, остальные два закрыты наглухо и нож будет бессилен. Слейте кокосовую воду через получившееся отверстие. Она довольно сладенькая на вкус, Мируся моя с удовольствием её пьёт, раньше я думала, что это и есть молоко, ан нет)))

Способ раскрытия смого кокоса у каждого свой. Я просто ножом немного "пилю" посередине, затем торориком (острым уголком) немного стукнуть и он уже ракоололся.

Осталось достать мякоть и очистить ее от внешней коричневой корочки. Можно и не очищать, но тогда молоко получается грязно-белого цвета. Кстати, сама корочка съедобна и если не требуется идеальная белизна молока или стружки, то можно ее и не счищать.

Мякоть натререть или измельчить блендером, как я и сделала.

Получившуюся стружку залейте кипящей водой ровно столько, чтобы вода ее лишь чуть прикрыла. Стружка набухнет, впитает воду. Ждем полчаса и откидываем массу на плотное полотенце. Не всю, небольшими партиями, чтобы стружку можно было досуха отжать.

Молоко через непродолжительное время разделится на две фракции. Внизу - непосредственно молоко, вверху - масло. Хранить молоко можно в холодильнике 24 часа. Мякоть (кусочки) свежего кокоса можно залить водой и хранить в холодильнике до пяти дней. Вскрытый кокос хранится в холодильнике до двух дней.

Ингредиенты на 4 порции:

600 г говяжьей вырезки или толстого края
кусочек корня имбиря (1 ст.л. с горкой в нарубленном состоянии)
50 мл белого сухого вина (при наличии - саке)
200 мол воды
4 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. сахара

Мясо нарезаем на тонкие полоски.

Мелко рубим имбирь.

Воду смешиваем с сахаром, вином, нарубленным имбирем и соевым соусом.

Вливаем соус в сотейник или глубокую сковороду. Доводим до кипения и увариваем на средне сильном огне примерно на треть.

Кладем в сотейник мясо и тушим, не накрывая крышкой, пока соус не испарится практически полностью.

Подаем с рисом или лапшой, посыпав, по желанию, кунжутом.

Приятного аппетита!

утащила в копилочку с http://www.vkusnyblog.ru/ спасибо Татьяне Назарук!

Кстати, в качестве гарнира к этому блюду хорошо подойдет как рис, так и яичная или стеклянная лапша.

Ингредиенты на 6 порций:

800 г филе куриных грудок
900 г баклажанов
60 мл соевого соуса
60 мл красного винного уксуса
3 ст.л. сахара
1 ст.л. натертого свежего имбиря
1 ч.л. кунжута (по желанию)
2 ч.л. кукурузного крахмала (или 1 ч.л. картофельного)
1 зубчик чеснока
красный острый перец на кончике ножа

Курицу нарезаем длинными полосками шириной 1 см.

Баклажаны нарезаем длинными брусочками.

В несколько партий обжариваем курятину на растительном масле на сильном огне до тех пор, пока мясо внутри не перестанет быть розовым.

Снимаем на тарелку и отставляем в сторону.

Кладем в сковороду, где жарилась курица, баклажаны, добавляем имбирь, чеснок и 60 мл воды, доводим до кипения. Убавляем огонь до среднего, накрываем сковороду крышкой и жарим, периодически помешивая, пока жидкость не испарится, а баклажаны не будут готовы.

В отдельной посуде смешиваем соевый соус, уксус, кунжут, муку, перец и сахар.

Курицу кладем на сковороду к баклажанам, заливаем соевой смесью и на сильном огне доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь и жарим, помешивая, пока соус не загустеет.

Готовое блюдо лучше всего подавать с рисом.

Приятного аппетита!