Нам понадобится, на 12 - 14 шт:

• 150 г муки
• 100 г сливочного масла
• 50 г арахисового масла
• 150 г сахара
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 3 яйца

• 150 г сливочного сыра (Филадельфия, Альметте)
• 1 ч.л. араисового масла
• 2 ст.л. сахарной пудры
• 
  

Приготовление:

1. Для начала, за час до готовки достанем масло и оставим его при комнатной температуре. Как только оно станет мягким, взбить его и арахисовое масло миксером, добавив сахар, продолжая взбивать 2 - 3 минуты. Добавить по одному яйца, ванильный экстракт, хорошо взбить. Просеять муку с разрыхлителем, перемешать.
2. Разогреть духовку до 180 градусов. Формочки смазать маслом, если используете бумажные капсулы, масло не нужно. Разложить тесто, заполняя формы на 2/3, выпекать 15 - 20 минут.
3. Сливочный сыр смешать с пудрой и маслом. Убрать в холодильник пока капкейки остывают. Украсить.

Нам понадобится на 12 шт:

• 1 чашка муки (150 г)
• 1 чашка сахара (200 г)
• 1 ч.л. корицы
• 1 ч.л. соды
• 2 яйца
• 0,5 чашки растительного масла (100 мл)
• 2 чашки моркови (225 г)
• 1/4 чашки орехов (60 г)
• 
  

Для крема:

• 200 г сливочного сыра
• 150 мл сливок 35 - 38 %
• 2 - 3 ст.л. сахара
• 
  

****************************************
Приготовление:

1. Морковь натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. Грецкие орехи мелко нарубить.
2. Просеять в миску муку, корицу и соду.
3. Взбить яйца в пену, постепенно влить растительное масло, добавить сахар и взбивать еще 5 минут. Добавить муку, перемешать. Добавить морковь и орехи, все хорошо перемешать. Масса будет не очень густой.
4. Разогреть духовку до 180 градусов. Разложить тесто по формочкам и выпекать 15 - 20 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой, если сухая, можно доставать.
5. Остужаем капкйеки и украшаем кремом. Сливки взбить с сахаром и смешать с сливочным сыром.

• 100 гр сливочного масла
• 1 яйцо
• 150 гр муки
• 50 гр сахарной пудры или 10 таблеток сахарозменителя
• щепотка соли
• 1/2 ч.л. разрыхлителя

Способ приготовления к рецепту Основа для чизкейка

• Порежьте сливочное масло кусочками, дайте ему размягчиться.
  

• Смешайте миксером сливочное масло, яйцо, сахарную пудру и соль.
  

Если вам нужна более диетическая основа для чизкейка без сахара, используйте сахарозаменитель: растворите его в ложке кипятка, а затем добавьте в тесто вместо сахарной пудры.

• Просейте муку с разрыхлителем в получившуюся массу.
  
• Перемешайте миксером.
  
• Скатайте из теста шар, положите его в пакет или пищевую пленку и уберите в морозилку минут на 10.
  

http://www.niksya.ru/?p=3529

25.11.10 at 12:52 пп

Подготовка: 20 минут
Время выпекания: 40 минут
Количество: на 6 человек

И н г р е д и е н т ы:
125 г темного шоколада с 60% содержания какао
60 г + 15 г сливочного масла комнатной температуры
3 яйца
125 г сахарной пудры
40 г картофельного крахмала
75 г миндальной муки (можно взять неочищенный миндаль)
15 г муки для формы
20 г какао порошка для украшения

П р и г о т о в л е н и е:

Разогреть духовку до 180C.

Растопить в микроволновой печи или на водяной бане шоколад с маслом, хорошо перемешать.

Отделить белки от желтков. В большой миске миксером взбить желтки с сахарной пудрой в течении 6 минут.

Добавить миндальную муку и крахмал, хорошо перемешать лопаточкой.

Влить растопленный шоколад с маслом и снова перемешать.

Отдельно хорошо взбить белки с щепоткой соли до устойчивой пены. Ввести в начале 1/3 белковой пены в тесто, размешать, облегчая его. Затем добавить остальное и аккуратно перешать.

Если используете не силиконовую форму - смажьте ее сливочным маслом и присыпьте мукой. Вылейте тесто в форму.

Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 30-35 минут. Достаньте из духовки и дайте остыть на решетке.

Готовый и остывший пирог посыпать какао и украсить по желанию. Можно вместо какао залить шоколадным ганашем.

100 гр. изюма
45 мл. темного рома

100 гр. черного шоколада
120 гр. сливочного масла
60 гр. желтков (от трех яиц примерно)
65 гр. муки

90 гр. белков (от трех яиц примерно)
100 гр. сахара

1. Изюм вымыть в горячей воде и замочить на ночь в роме.

2.Растопить шоколад (я делала в микро, два раза по 30 секунд, не до конца растопила, потом через минуту остальные кусочки расплавились от горячего шоколада, Уильям рекомендует шоколад 40 градусов), добавить в него кусочки масла и размешать. Добавить желтки, муку и изюм.

3. Отдельно взбить слегка белки миксером. Продолжая взбивать добавлять по немногу сахар. Взбивать до мягких пиков.

4. Добавить в шоколадную смесь 1/3 взбитых белков, слегка размешать и добавить оставшиеся белки. Размешать только до получения более менее однородной массы, не стоит долго размешивать. Тесто должно быть воздушное, как взбитый ганаш :)

5. Вылить в формы и испечь 12-15 минут при 180 градусах.

http://annush.livejournal.com/615071.html

3 желтка (60 гр)
120 гр. сахара
120 гр. размягченного слив. масла.
190 гр. муки
10 гр,. разрыхлителя
2 г.р соли

Взбивать желтки и сахар венчиком в течении примерно минуты, до осветления массы.
Добавить размягченное сливочное масло, размешагь. Добавить муку, разрыхлитель и соль. Размешать до однородной массы.
Раскатать между пергаментной бумагой и оставить в холодильнике на 2-3 часа.
Можно вырезать разные формы,я же сразу после выпекания разрезала на маленькие полоски. Главное не ждать пока печенье остынет.
Если вырезаете фигурки, то лучше перед выпечкой их подержать еще в холодильнике как кинимум 15 минут. Вообщем, тесто как можно холоднее должно быть, не мягким.
Выпекать в духовке разогретой до 160 градусов, примерно 15-20 минут до красивого цвета:)
http://annush.livejournal.com/608535.html