Отличная закусочка под водочку. Разлетаются мгновенно и глаз радуют.

Ингредиенты:

• 2-3 филе сельди
• 1/2 маленькой буханки бородинского хлеба
• 2 яйца
• 1 маленькая свекла
• 1 пучок зеленого лука
• 2 зубчика чеснока
• Хрен, горчица, майонез

Свеклу и яйца отварить. Белки отделить от желтков.

Натереть на терке по отдельности белки, желтки, свеклу, чеснок. Лук измельчить:

Желтки смешать с чайной ложкой горчицы и майонезом, белки – с чайной ложкой хрена и майонезом:

Лук заправить майонезом, свеклу – чесноком и майонезом:

Бородинский хлеб нарезать

:

С помощью вилки или маленькой ложечки нанести попеременно свекольную, белковую и желтковую массы в виде ободка. В середину положить массу с зеленым луком:

Таким образом намазать весь хлеб

:

В центр на лук выложить крупные ломтики соленой сельди:

Охладить и при подаче украсить зеленью:

Говядина(свинина, курица, индейка) - 0,5 кг.
Лук репчатый - 1 головка.
Морковка - 1 шт.( можно без нее )
Мука - 1 ст. л
Том. паста 1 ч.л
Можно сметану - 1 ст. л ( у меня без нее )
Лавровый лист - 1 шт.
Соль по вкусу - 0.5 ч.л примерно

Нарезать мясо на небольшие кусочки, слегка обжарить ( можно не обжаривать, а сразу добавить в мясо немного кипятка) и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю раст. масла. Затем долить небольшое количество воды. Ну скажем, на полкило мяса стакан воды. Тушить до готовности мяса ( т.е до мягкости). Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Минут за 10 до готовности мяса, посолить по вкусу, положить лавровый лист - 1 шт. и можно 3 шт. перца горошком. Мясо бывает разное. Поэтому время приготовления может быть тоже разное. Но как правило около часа, не меньше ( если это говядина или свинина, а не цыпленок) Готовность проверяется ножом или вилкой.
Затем развести в половине стакана теплой воды - 1 ч.л том паcты, ст. ложку муки и ст. ложку сметаны( можно без нее, у меня без...).
Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков. Я это делаю всегда вилкой.
Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть.
Потушить немного(минут 5-10) Мясо готово.
Если при тушении вода выкипела, можно долить ее. И если вдруг гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипяточком до нужной густоты.

Можно минут за 10-15 до конца тушения мяса добавить тертый или тонко нарезанный без кожуры соленый огурчик. Это придаст блюду пикантность и остроту.

Приятного аппетита вам и вашим деткам !

p/s - говядину рекомендую использовать - шейную часть( шейку)или лопатку. Они редко бывают сухими и жесткими. Мясо желательно покупать охлажденное ( не замороженное). Оно без добавок и лучшего качества, как правило.

Можно подать гуляш с любым гарниром. С гречкой, к примеру...

Можно подать с отварным рисом.

Вкусно и просто!..
Ингредиенты:
Сардины в масле 250 г
Тесто слоеное бездрожжевое 500 г
Куриное яйцо 4 шт.
Майонез 150 мл
Морковь 150 г
Лук репчатый 100 г
Укроп 10 г
Описание рецепта:
Рыбные консервы выложить из банки и размять вилкой.
Тесто разморозить при комнатной температуре и разделить на две части. Каждую часть раскатать в пласт, по размерам равным противню плюс запас на бортики. Противень застилаем кондитерской бумагой и смазываем раст. маслом. Выкладываем пласт теста, формируем бортики, сверху трем вареные яйца и немного солим. Каждый слой нужно слегка поливать сметаной или майонезом.
Морковь и лук очистить и натереть на мелкой терке, выложить сверху слоя яиц, полить сметаной или майонезом, сверху выложить размягченные консервы.
Полить последний слой сардин майонезом и сверху присыпаем зеленью.
На слой сардин выкладываем второй пласт теста, защипываем края и делаем сверху пирога надрезы ножом. Выпекаем при t= 190 градусов приблизительно 25 минут, затем пирог нужно достать и смазать верхушку яйцом и ставим в духовку на 5 минут, чтобы он зарумянился.
Достаем пирог из формы и даем ему остыть, затем нарезаем на порционные кусочки и подаем к чаю…

Существует немало рецептов приготовления блинов на кефире. Однако по этому рецепту блины получаются не только весьма вкусными, но и красиво-кружевными, что не может не порадовать хозяек.

Ингредиенты:

Кефир – два стакана;
Мука – два стакана;
Яйцо – две штуки;
Сахар и соль по вкусу;
Сода – половина чайной ложки;
Масло растительное – две или три столовых ложки;
Крутой кипяток – один стакан.
.

Процесс приготовления:

Сначала надо насыпать муку в миску. Затем прибавить сахар, соль и перемешать. Отдельно к кефиру добавить яйца и взбить слегка вилкой или венчиком. После этого получившуюся массу вылить к муке и осторожно вымешать.

В крутой кипяток добавить соду и размешать, после этого сразу же перелить в тесто. Тщательно размешать и дать выстояться минут пять. После этого к вымешанной массе добавить масло растительное и довести массу до однородного состояния. Теперь можно приступать к выпеканию блинов.

Печь лучше всего на очень горячей сковороде, при этом у блинов получается «кружевной» вид.

Подавать блины можно со сметаной, маслом либо вареньем.

Приятного аппетита!

Вкусно и просто…

Вам понадобится:

- сырой картофель - 500 г

- мука - 0,5 стакана

- яичный желток - 2 шт

- масло для жарки

- сметана или масло – по вкусу

Как готовить:

Очищенный картофель быстро, во избежание потемнения, натереть на терке, положить в кастрюлю или миску, посолить, всыпать муку, можно добавить одно яйцо или два яичных желтка. Яйцо с белком делает картофельные драники более жесткими, два желтка придают им приятный цвет. Правда, яйца должны быть домашними, с хорошим, то есть ярко-желтым или оранжевым желтком.

Все это хорошо размешать, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя картофельная жидкость, и, набирая столовой ложкой порцию, жарить картофельные драники на подсолнечном масле. Подавать картофельные драники на стол нужно горячими, со сметаной или маслом…

Объедение! Быстро,просто и ОЧЕНЬ вкусно!!!!!

Ингредиенты: творог рассыпчатый (вареники получаются более воздушными именно из-за консистенции творога)-500гр, 2-3 яйца, щипотка соли,2-3 ст.л. сахара, 3-4 ст л. с горкой муки, масло сливочное,сметана.

Способ приготовления:

миксером хорошо растереть творог,до получения крошки

добавить яйца,соль,сахар, часть муки и перемешать. полученная масса должна легко отходить от стенок кастрюльки

выложить массу нас тол,посыпанной мукой и немного домесить

разделить тесто на части из которых скатать колбаски, порезать на небольшие кусочки примерно 2см шириной

варенички на срезах обмакнуть в муку

забрасывать в кипящую подсоленную воду по одному,что б не слиплись! НЕ мешать!!!варить 2-3 минуты с момента "всплытия" вареников!!!!!

Приятного аппетита!

Основной рецепт теста и крема взяла тут http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1723161 ,только в тесто добавила ещё ложку какао.Пропитывала абрикосовым компотом,ну и соответственно абрикоски в ход пошли+киви,сверху прозрачное желе.С клубникой,наверное,красивее смотрелось бы,но зимой клубника-трава травой,не решилась)).Вышло так))

Просто обожаю это блюдо:)))

300 гр. творога

1 шт. яйцо

1 щепотка соли

100 гр. сахара

2 с.л. муки (с горкой)

Мука для обкатки

Яйцо растереть с творогом, добавить соль, сахар, муку. Накатать шариков, обвалять их в муке, придать форму. Обжарить на среднем огне и вуаля)))))))

Блины получаются тонкими и как будто из кружева. Такие блины испечет самая неумелая хозяйка — лично у меня они никогда не прилипали к сковороде. А у меня блинные сковороды самые обычные — чугунные. Итак, как испечь кружевные блины? Подогреваем 0,5 литра кефира, всыпаем туда 3 ст.ложки сахара, щепотку соли, половину чайной ложки соды, вбиваем два яйца, ложки три столовых масла и тщательно взбиваем смесь венчиком. В это время у нас на плите греется литр молока. Поглядываем, чтоб не убежало)) В кефирную смесь засыпаем муки столько, чтоб консистенция теста была в итоге как у сметаны, и вливаем горячее, почти кипящее молоко. Хорошенько вымешиваем. Тесто получается как бы заварное. Разогреваем сковороды и вперед! Обычно я сковородки и не смазываю, все хорошо отстает. Приятного аппетита.

Для тефтелей

Нам понадобится любой фарш ( свинина-говядина, курица, индейка..)
У меня любимый - Домашний ( свинина-говядина). Стараюсь крутить сама, но если вижу в магазине хороший фарш, то беру...
Фарш - 0.5 кг.
Рис отварной (лучше до полуготовности) круглый-непропаренный ( 0.3-0.5 стак.сырого риса перед варкой). Примерно получится отварного риса чуть меньше или поровну с фаршем.
Луковица средняя - 1 шт.
! Яйцо из рецепта убрала, но можно оставить по желанию.
Соль по вкусу или 1 неполная ч.л.

Для подливы

Сметана - 1 ст.л
Мука - 1 ст.л
Том. паста - 1 ч.л., лавровый лист.
1,5 стакана воды



Лучше фарш и лук прокрутить через мясорубку, а потом добавить рис, соль. Если нет желания, то тогда очень мелко порезать лук( можно предварительно обжарить до прозрачности), соединить с фаршем, рисом. Добавить соль по вкусу. Очень хорошо все вымесить руками. Сформировать небольшие тефтели.Обвалять их в муке ( я обхожусь без обвалки). Но т.к у многих тефтельки при жарке трескаются или того хуже разваливаются, то лучше таки обвалять.

Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку (желательно не очень тесно друг к другу), слегка обжарить с одной стороны минут 3-5. Крышкой сразу не накрывать, а то тефтели развалятся.



Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы тефтели схватились( минут 3-5).
Залить кипятком ( около 1 стакана)примерно до половины уровня тефтелей. Добавить в воду на кончике ч. л соли, 1 ч.л том. пасты ( пасту можно развести сразу в воде), лавровый лист.
Накрыть крышкой и тушить минут 10-15 на среднем огне.



В это время развести в 1/2 стакана теплой воды ст.ложку сметаны, перемешать ( вилкой ), добавить полную ст. ложку муки. Хорошо вымесить, чтобы не было комочков.



Вылить в тефтели.



Закрыть крышкой и, придерживая крышку, все хорошо встряхнуть, чтобы перемешалось.
Тушить еще минут 15-20 на слабом огне, чтобы слегка булькало. Можно в середине тушения тефтели перевернуть. Если подлива получилась густоватой, можно разбавить ее кипятком до нужной густоты. Перемешать.



Наше блюдо готово.