Я варила бульон на индейке и его вышло слишком много для супа, поэтому решила приготовить ризотто
Для него нам нужен свежий горячий бульон (не соленый)
рис арборио (с кубанским тоже выходит)
пару ложек масла
лук и морковь пассерованые
мясо индейки
У меня вместо твердого сыра был кремовый творожный
вяленые томаты с лета и базилик
Поджариваю рис на кокосовом масле (очень мне понравилось), сразу добавила помидорки и мясо, если оно сырое, вливаем бульон порциями и ждем пока выпарится, опять вливаем, помешиваем и так до готовности риса, в конце добавляем морковь с луком, специи и сыр, размешиваем и сразу подаем к столу.
Для супа, положить в бульон брокколи, корень сельдерея, морковь и лук (можно их обжарить предварительно) варить до готовности и пробить блендером, перец и соль по вашему вкусу.