Что бы съесть на полдник?

Теперь полдники - моя проблема. Теперь их еще и 2! Чем накормить избалованного садовской едой малыша я ума не приложу. Нашлось лишь немного рецептов, которые приходится изменять по своему усмотрению, заменяя чем-то муку и отменяя или заменяя сахар. Кормить ребенка кукурузным крахмалом, как советует диета Дюкана, тоже не впечатляет, а кроме оладьев и запеканок ничего другого на ум. "Ау-ау-ауууу"

Решила тут значит в пост все собрать, может кому будет интересно. Пост сделаю один, чтобы не искать.

Оладьи из овсянки

Ингридиенты:

- 1 стакан овсяных хлопьев (мне нравится NORDIK 1 минута)

- 1 стакан кефира (у меня 1%)

- 3 сл ложки без горки муки

- 2 яйца мелких или 1 крупное

- 1/2 чайной ложки соли

- 1 чайная ложка без горки соды или разрыхлитель

- сахар + ванильный сахар (он же кленовый сироп, он же мед, он же сахарзам) - по желанию.

- подсолнечное масло (2 ст. ложки)

Приготовление:

Стакан кефира ставим греть в микроволновку на 30 сек. Если расслоиться - не пугаемся,
это нормально.

В миску смешиваем яйца(о)+ соль+ сахар (если надо) и тщательно взбиваем до пены.

Вливаем кефир и овсянку. Перемешиваем.

Кладем муку+ соду. Еще раз все тщательно взбиваем и оставляем на 5-7 минут, чтобы овсянка разбухла. После еще раз перемешиваем и добавляем масло.

Жарим на хорошо прогретой сухой сковородке без масла. Жарятся они оооочень быстро и главное не доводить до темной корки. Как только поднялись и появился кремовый ободок - переворачиваем.

Оладьи получаются очень пышные, нежные и со вкусом овсяной каши))).

Очень похожий рецепт, но не такой полезный(

Панкейки или просто нормальные оладьи.

Ингридиенты:

- 2 стакана муки (муку можно смешивать)

- 2 стакан кефира (у меня 1%)

- 2 яйца

- 1/2 чайной ложки соли

- 1 чайная ложка без горки соды или разрыхлитель

- сахар + ванильный сахар (он же кленовый сироп, он же мед, он же сахарзам) - по желанию.

- подсолнечное масло (2-3 ст. ложки)

- яблоко по-желанию

Приготовление:

Стакан кефира ставим греть в микроволновку на 30 сек. Если расслоиться - не пугаемся,
это нормально.

В миску смешиваем яйца(о)+ соль+ сахар (если надо) и тщательно взбиваем до пены.

Вливаем кефир и перемешиваем.

Кладем муку понемногу + соду. Еще раз все тщательно взбиваем и оставляем на 5-7 минут. После еще раз перемешиваем и добавляем масло.

Жарим на хорошо прогретой сухой сковородке без масла. Жарятся они оооочень быстро. Получаются кисленькие хорошие оладушки как из детства.

Можно жарить так, а можно нарезать яблоко без шкурки тончайшими ломтиками и класть после первого наливания на сковородку. поверх оладушка и вдавить Получается нежно!

Запеканка творожная

Это классический рецепт основы запеканки. Для разнообразия в нее можно добавить любые порезанные сухофрукты, изюм, кокосовую стружку. Включите фантазию)

Ингридиенты:

- 300 гр творога (1,5 пачки)

- 1 крупное или 2 мелких яйца

- 4 ст. ложки муки или манки без горки

- 1/2 чайной ложки разрыхлителя теста без горки

- 1/3 чайной ложки соли

- сахар + ванильный сахар (он же кленовый сироп, он же мед, он же сахарзам) - по желанию. - наполнители

Приготовление:

Смешать в миске яйцо+соль+ сахар. Немного яйца можно оставить для смазывания верха. Добавить творог и манку (муку). Все тщательно перемешать. Разрыхлитель, и тоже перемешать все вилкой, чтобы не было комков.

По-желанию: Миску или форму смазать кусочком сливочного масла до липкости, посыпать сухарями или кокосовой стружкой, распределить по липкости от масла, потряхивая миской. Остатки ссыпать в тесто. Залить тесто в форму и выпекать 20-230 минут при температуре 200 гр.

После выключить духовку и дать постоять 5-10 минут. После дать "осесть" и можно подавать на стол.

Крэмбл с фруктами

Это такая смесь, а можно вылепить из нее шарики, если есть банан в составе.

Ингридиенты:

- 1/2 стакана мюсли (можно с фруктами и орешками)

- фрукты (1/2 яблока+1/2 банана+1/2 груши)

- кленовый сироп

Приготовление:

Все ингредиенты измельчаем и перемешиваем и запекаем в духовке на 200 гр 20 минут. Как только смесь или шарики подрумянятся достаем и остужаем.

Варьируя наполнитель можно создавать множество вариантов на любой вкус. Хорошо идет с кефиром!

Буду еще добавлять рецепты и с удовольствием послушаю ваши.

Банановые не предлагайте, вообще выпечка из бананов в нашей семье не пошла(((