Делюсь рецептом))) может это и не какой-то там суперсекретный рецепт, но в моем окружении о способе "варки" (тушения?) молодой картошки без воды никто и не знает, как выяснилось.
Нужно: кастрюля (можно сотейник, если картохи немного у вас), сливочное масло (лучше топленое), картошка, соль, чёрный перец. Всё.
Картошку моем тщательно в горячей воде. Я не чищу, мне лишь бы была чистая, вожу меняю несколько раз, каждую тру.
Масло в кастрюлю, растапливаем, туда же картошку, соль, специи, накрываем крышкой , сваливаем из кухни минут на 15. Через 15 минут можно вспомнить об ужин, прийти, перемешать. Опять накрыть крышкой.
Готово.
Время приблизительное, у меня мелкая картошка, она готовится 30 минут. Чем крупнее, тем дольше, ясен пень.
