Цукаты

Цукаты из апельсиновых корок готовила для кулича

Спонтанно решила не выбрасывать шкурки от двух больших апельсинов

На свою порцию брала

120 гр. сахара

180 мл. воды (соотношение 1 к 1,5)

2 чайных ложки лимонного сока

немного ванильного сахара, щепотка душистого перца

В классическом варианте нужно удалять белую часть, но я иногда даже с мякотью люблю.

Довести воду до кипения, опустить полоски кожуры и проварить 4-5 минут, воду слить, шкурки откинуть на дуршлаг, повторить процедуру.

Далее сварить сироп из сахара со специями и погрузить в него будущие цукаты, томить 60-90 минут. Оставить остывать(я на балкон вынесла на ночь) утром еще раз прокипятила.

Поставила дальше остывать

Остывшие цукаты порезать, обвалять в сахарной пудре и оставить подсыхать (можно в духовке при 60гр.)

Готовые убрать в герметичную посуду.