Цукаты из апельсиновых корок готовила для кулича
Спонтанно решила не выбрасывать шкурки от двух больших апельсинов
На свою порцию брала
120 гр. сахара
180 мл. воды (соотношение 1 к 1,5)
2 чайных ложки лимонного сока
немного ванильного сахара, щепотка душистого перца
В классическом варианте нужно удалять белую часть, но я иногда даже с мякотью люблю.
Довести воду до кипения, опустить полоски кожуры и проварить 4-5 минут, воду слить, шкурки откинуть на дуршлаг, повторить процедуру.
Далее сварить сироп из сахара со специями и погрузить в него будущие цукаты, томить 60-90 минут. Оставить остывать(я на балкон вынесла на ночь) утром еще раз прокипятила.
Поставила дальше остывать
Остывшие цукаты порезать, обвалять в сахарной пудре и оставить подсыхать (можно в духовке при 60гр.)
Готовые убрать в герметичную посуду.
