Ингредиенты:
Молоко - 2 ст
Мука - 2,5 стакана
Яйцо - 1 шт 
Масло подсолн. - 1 ст.л.
Дрожжи - 1ч.л.
Соль - 1ч.л.
Сахар - 4 ст.л
Приготовление
Чтобы приготовить оладьи на молоке размешиваем сухие дрожжи в подогретом молоке (не в коем случае не в горячем!), молоко должно окраситься в кремовый цвет. Тесто следует заводить в достаточно большой посуде, так как оно поднимется вдвое. Дать постоять 15 минут.
Взбить яйцо и добавить его к молоку с дрожжами, влить столовую ложку подсолнечного масла (мне очень нравятся оладьи с оливковым маслом), всыпать соль и сахар по вкусу.
Затем постепенно всыпать просеянную муку, постоянно помешивая, размешать до полного растворения комочков. Тесто должно быть однородным.
Накрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место подходить на пару часов. Когда появятся пузырьки - тесто готово.
Выпекаем оладьи на небольшом огне на разогретом оливковом или любом другом растительном масле.
Брать тесто надо аккуратно, лучше всего ложкой, стараясь не обминать и не перемешивать. Для этого я обычно использую деревянную ложку.