Девочки, как я люблю бискотти!!! я их обожаю! такие хрустящие, тающие во рту, с различными орешками, с кофе....мммм!! Прямо как в Италии))
Итак,Бискотти (biscotti) - это традиционные итальянские печенюшки. В переводе с итальянского biscotti означает "испеченные дважды". Для печенья вначале выпекают продолговатые буханки, которые потом нарезают по диагонали ломтиками и выпекают второй раз. В тесто, помимо орехов или цедры, добавляют шоколад, перец, сушеные помидры, оливки, кофе и пр. По фактуре бискотти похожи на страрые добрые российские сухари, но эти конечно, более изысканные))) итальянцы их макают в кофе или в десертное вино. 
Бискотти отлично хранятся до 3-х недель в закрытой емкости. я храню их в металлической баночке, только обычно за день-два мы съедаем
Я делаю их шоколадными (3-4 ст.л. какао), с фисташками, с миндалем, цукатами (редко))))
Времени на подготовку занимает 7-10 минут. Готовятся элементарно. Никаких желтков-белков сбивать не надо))))) Время выпечки- минут 25-30.
Итак:
100г муки. 100г сахара, чуть менее ст. л. разрахрытеля, 1 яйцо, 50г орехов, цедра 1 лимона.
1. В миску засыпаете муку+разрыхлитель, сахар, яйцо и все перемешивается. Добавляете орешки и цедру и еще раз перемешиваете.
2. Замешиваете тесто, обваляв в муке делаете "колбаску" и на противень. Запекаете до бледно-золотистой корочки при t 180*.
3. Вынимаете противень из духовки и через пару минут режете по диагонали ломтики 1 см. И снова в духовку до золотистой корочки.
И с кофейком.......приятного аппетита!!!
