Пирог с грибами) вкусно)))

Тесто:
- 250 гр. маргарина;
- 250 гр. сметаны;
- 2,5 ст. + 0,5 ст. муки;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 0,5 ч.л. соли. 
Начинка:
- 1 кг шампиньонов;
- 2 - 3 средние луковицы;
- 200 гр. сыра;
- 3 яйца;
- растительное масло;
- 1 яйцо для смазывания пирога
остальное под катом)


Приготовление пирога с грибами:
Охлажденный маргарин натираем на терке и смешиваем с мукой (2,5 ст.),
которая предварительно перемешана с солью и разрыхлителем.
В полученную смесь добавляем сметану.
Вымешиваем мягкое тесто (чтобы не липло к рукам).
Затем добавляем еще 0,5 стакана муки и домешиваем тесто.
Ставим тесто в холодильник на полчаса.
Пока тесто охлаждается в холодильнике, готовим начинку.
Шампиньоны промываем, нарезаем пластинками и кладем в сковородку.
Тушим грибы до полного испарения жидкости.
Нарезаем лук полукольцами.
Кладем лук к грибам в сковородку и добавляем растительное масло.
Грибы с луком обжариваем. Солим. Даем слегка остыть.
Натираем на крупной терке сыр
Взбиваем венчиком 3 яйца
Смешиваем грибы с сыром и яйцами.
Выкладываем бумагой для выпекания форму. Смазываем ее маслом и посыпаем мукой.
Раскатываем чуть больше половины теста и выкладываем в форму так,
чтобы тесто вылезало на бортики на 2 пальца. Тесто прокалываем вилкой.
Сверху выкладываем начинку и накрываем второй половиной раскатанного теста,
плотно защипывая края. Опять прокалываем тесто вилкой.
Смазываем пирог взбитым яйцом
Выпекаем при температуре 180 градусов около 40 минут.