Девочки делюсь..
Начну издалека...Я эту утку привезла на дачу к сестре еще летом( вместе со всеми утятами)...А в замороженном виде мне наконец досталась одна из 50- в феврале! Не знала ,что это такое и не пробовала(Гуся делала,каюсь,с гречкой,вкусно,но дубовый)..Вот почти 1,5 месяца искала как? с чем? и за чем,собственно? Так вот! Всеж таки начиталась,насмотрелась разных фоток и т.п.-я решилась! Настал черед моей утки! И совместно маринад и запекание- тоже из разных рецептов составила чего-то свое...
Оговорюсь!Когда мне обещала сестра дать замороженную домашнюю утку- меня предупредили- кожи нет...Общипали вместе с кожей...Ну так не беда,все равно ж вперед! К новым кулинарным рецептам!.
Так вот! Когда суматошный день наконец завершился- Ваня спать пошел и все спокойно,мама,то бишь я решила данного представителя утки замариновать по-быстрому....и! пойти спать! НО!!!!! Открыла я пакет с размороженной уткой и...увидела,что не всей кожи нет(!),а там где она есть - у меня не побритая утка!Так...Начинаем брить! Благо,ногти есть и время 11.30 ночи,всего ничего! Справилась я через час почти...-+,но! Эта же зараза! ее щипаешь,потом опять перья выправляет!
Короче! Замариновала! Делюсь! 3-4 ст.ложки соевого соуса, 1 ст.л.меда( я брала темный густой), соль( У меня "Вкусная соль" 12 трав),смесь перцев(не молотых,с горчицей-которая горошком),+ приправа для курицы,где-то 1\3 пакета.Все это размешала в миске хорошо-хорошо и натерла со всех сторон и внутри утку многострадальную( или это я -многострадальная?).
Вот так! И в холодильник в 2 часа ночи...
Дальше! Вечером,часов 16 прошло,готовим начинку...Кстати! Можно и без нее! Но! Личный заскок-это ж святое! В общем -начинка! Яблоки( порезать),чернослив запарить и порезать) и морковка корейская(я делаю сама), перемешали, начинили,НО! не плотно и зашили! Как зашивала- песня отдельная! Начинки сделала много,вся не влезла..
это то,что осталось...
Птичка моя...
А это я уже в рукав ее определила и в духовку на 200 гр.
НО! У меня может птичка худая,но я расчитала время часа на 2,5! А в это время все пошло не так! Через 1час 15 мин моя уточка начала становится негритянкой...
Разрезала рукав,перевернула,полила жиром,выложила оставшуюся начинку. еще засунула,но огонь уменьшила. Еще через 10 минут-полила жиром,еще через 10-полили жиром и выключила...
ИТОГ! Это вкусно!
Это первая порция ,которую сьел сын,потом было полгрудки,потом еще полгрудки,а потом еще одна ножка... В итоге маме досталось крыло и поглодать кости...Если у меня ест сын и в таком кол-ве- РЕКОМЕНДУЮ!!!
P.S. Сразу оговорюсь- у меня ушло 1,5часа,потому что тушка утки кг 1,5-2 кг была,если больше- то время в духовке я рачитывала так - 1,5 часа в рукаве,1 ч- открытый доступ.