РЖАНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

За рецептом -под кат. Кстати,подойдет для худеющих!

1 ст. ржаной муки смешать с измельченными орехами( я делала с корицей). Добавить 1 ч.л. разрыхлителя или 0,5 ч.л.соды+ щепотка лимонной кислоты (! - я делала и так и так- разницы нет), сюда же 80 гр. сахара ( ! - лучше грамм 60- вкуснее получается). Перемешать. В смесь порезать 80 гр. замороженного масла или маргарина и все это дело вилочкой сначала,затем руками перетереть в крошку. 1 яйцо вилкой взбить ,добавить в крошку и слепить тесто. Если тесто липнет,то руки смочить водой. Тесто в пакет,пленку и в холодильник на 30 минут (!- я держала от 45 мин до часа- лучше).

Достаем и отщипываем маленькие кусочки,катаем в шарики и приплюснуть. На противень бумагу для выпечки. Можно сделать рисунок - вилку обмакиваем в муку и придавливаем печенюшку( вилку в муку каждый раз!).

Духовка 180гр.- 8 минут. Смотрите сами- если по-мягче,то минут 8,если по-хрустяще, то минут 10-12.

Вчера сначала делала одну порцию- смели за 10 минут ( 28 штук) ,пришлось вечером в 9 делать уже двойную порцию теста- с утра уже нет. Печенье получается как семечки- зараза!