Кокосовый пирог с абрикосами

Сегодня с утра мне что то не спалось...скорее всего от(в следующем посте).И я решила порадовать детенка.Ох какой же он получился вкусный,я даже не ожидала.В меру сладки,нежный,ммм....Решила даже ни чем не покрывать.Если положительно относитесь к кокосу,обязательно пробуйте!!!

мука 1 стакан

сахар 80 гр

масло 100 гр

яйца 3 шт

абрикосы(визуально что бы покрыть поверхность теста)

кокосовая стружка 100 гр

сметана 200 гр

ванильный сахар 1 пакетик

разрыхлитель 1 ч.ложка

Смешать муку,масло,сахар и сметану,затем добавить яйца,кокосовую стружку,ванилин и разрыхлитель.Всё хорошенько смешать до однородной массы.

Духовку разогреть до 180*Форму смазать маслом и выложить половину теста,затем положить абрикосы,а теперь выложить сверху остаток теста.выпекать примерно 35-40 минут,до золотистого цвета.

(к стати сказать брать можно не только абрикос,а чо угодно и что есть под руками)Наслаждайтесь:)