Этот салат сегодня просто возник у меня в голове, воплотила - и получилось очень вкусно! Нежный кальмар, с заправкой из горчицы, свежие помидоры.. Вообщем, это обязательно надо готовить и пробовать!

Салат с кальмарами

Рецепт:

Салат с кальмарами

Ингредиенты

Руккола, мангольд, корн
кальмары - 300 гр.
яйцо перепелиное - 10 шт.
оливковое масло - 2 ст. ложки
бальзамический уксус - 1/2 чайной ложки
горчица - 1 ст. ложка
укроп - 2 веточки
соевый соус - 80 мл.
помидоры черри - 10 шт.

Ставим кастрюлю с водой на огонь и начинаем готовить наши кальмары. Для этого тушку моем, очищаем, режем вдоль, чтобы ее можно было полностью расправить. Кладем расправленную тушку внутренней стороной вверх и острым ножом почти не надавливая делаем косые разрезы параллельно друг другу на небольшом расстоянии.

Затем делаем перпендикулярно им еще разрезы.

Получается вот такая сеточка. Главное - сильно не давить и сетку делать мелкой.

Затем режем кальмар на несколько частей и бросаем в подсоленный кипяток. Куски кальмара моментально свернутся.

Держим их там одну минуту и сразу вынимаем.

Ставим вариться перепелиные яйца. Варим вкрутую, остужаем и очищаем.

На блюдо выкладываем смесь трав (руккола, корн и мангольд) и готовим заправку. Для этого в миске смешиваем оливковое масло, горчицу (я использую Столичную), бальзамический уксус и мелко порубленный укроп.

Половину заправки добавляем к нашим травам и размешиваем.

Кальмары выкладываем на хорошо разогретую сковородку, добавляем соевый соус и обжариваем на сильном огне несколько минут.

Выключаем огонь, добавляем к кальмарам оставшуюся заправку и размешиваем.

Помидоры черри моем, режем и выкладываем на салат.

Яйца режем пополам, выкладываем на салат и немного солим.

Сверху выкладываем кальмары.

Салат готов, по желанию в него можно добавить обжаренную брокколи или цветную капусту.

ПОШАГОВЫЙ ФОТО-РЕЦЕПТ ТУТ

Овощи с кальмарами

Похожие записи