Лимонно-клюквенные маффины

Этой весной заболела я лимоном!

И продолжаю болеть =))) Лучше лимона только лаймы =)))

Скоро дойду до того, что буду оборачивать лимон тестом и выпекать =)))))

От лимонной выпечки прям в обморок падаю =))))))))))))

До этого была моя лимонная коврижка

и лимонно-клюквенный пирог у Иринка

.....тут уже целый флэш-моб организовался =))))))))

Итак, встречайте сегодня МАФФИНЫ.

Сразу скажу что очень легко и очень быстро.

Делается очень быстро!

Нужно:

200 гр сливочного масла (комнатной температуры)

5 яиц

150 гр сахара

1 лимон

горсть вяленой клюквы

2 столовые ложки разрыхлителя

2 стакана муки (по 200 гр)

Делаем тесто:

В большую миску натираем на терке масло, смешиваем с сахаром и добавляем все остальные ингредиенты в любом порядке. Лимон тоже натираем на крупной терке. Тесто получается жидкое. Наливаем в фформы, но не болле 2/3 от высоты формы.

Выпекаем по 20-30 минут в духовке при 180 градусах.

В следующий раз сливочное масло заменю на кефир, сахара добавлю поменьше, а лимонов побольше =))))))))))))))) Так будет правильнее для моей фигуры =)