Думаю все знают как делать, но на всякий случай напишу как я делаю =)))
На всю семью я варю 500 гр спагетти (то бишь всю пачку) получается 8 хороших порций.
Да простят меня хозяйки, даже если осталось лишнее , можно на следующий день долить сливок и разогреть , будет так же вкусно =))))
Пока варятся спагетти до готовности мы делаем соус.
В большую сковороду или сотейник кладум сливочное масло, разогреваем,
режем дольками чеснок (5-6 зубчиков) и на сковороду, обжарили,
отмеряем 50-80 мл белого вина и выливаем в сковороду и выпариваем, потом туда же кладем нарезанный бекон (300 гр) и обжариваем.
Добавляем 500 мл сливок 20% жирности и даем закипеть, смешиваем со спагетти и снимаем с огня.
Вбиваем 2 яйца, перемешиваем. Посыпаем черным перцем и пармезаном (я люблю посыпать тертым дор-блю) и усе!
К карбонаре я люблю подавать салат из руколлы, сыра моцареллы, помидор, обильно поив бальзамическим кремом =))))