Самса с мясом
Началось все с того, что рядом с работой у нас открыли восточный ресторан, а при нем палатку с их выпечкой =))))
Ехамши по делам и как всегда без обеда, решила заскочить к ним и вщять с собой булоччку и кофе =)))
И тут она - самса с курицей, нежнейшая, вкуснейшая!
А сегодня собиралась я готовить куриный фрикадельки, достала куриную грудку из морозилки. Когда куриная грудка оттаяла она оказалась всего лишь 3-мя окорочками =))))) Ну фарша с них как кот наплакал, поэтому я дерзнула испечь первый раз в жизни самсу!
И не прогадала =))))) Поэтому на ужин у нас была вкуснейшая самса, которую я когда-либо пробовала =)))
ТЕСТО:
В 2-х стаканах воды растворяем 2 чайные ложки соли, добавлям 1 столовую ложку растительного или оливкового масла и добавляем столько муки, пока тесто не начнет отлипать от рук ( приблизительно 1 кг). У меня было 500 гр обычной пшеничной муки и 400 гр пшеничной цельного помола (обойной). Тесто получилось темненькое.
Замесила тесто, накрыла его полотенцем и оставила на 20 мин.
Тем самым временем приготовила начинку.
НАЧИНКА:
Снимаем мясо с 3-х куриных окорочков ( можно баранину, телятину и тд), режем кубиками лук ( у меня была 1 здоровая луковица), добавляем специи на ваш вкус. Я добавила сухую петрушку, травы для птицы, майоран , перец, соль.
Достаем тесто. Отрываем немного теста ( величиной с 2 грецких ореха). Раскатываем так чтобы получилось по площади как блюдце. Кладем в середину фарш, сверху кусочек сливочного масла для сочности и заворачиваем в форме треугольника.
Лука должно быть много. А еще я не делала фарш, а просто мелко порезала мясо, на мой взгляд так вкуснее
Вот такое полуржаное тесто у меня получилось ))))
Только склеивая последнюю самсу я поняла как ее правильно заворачивать =)))
Далее складываем на противень, устланный бумагой. Смазываем яйцом и чем-нибудь посыпаем. У меня был кунжут и мак.
Выпекала 30 минут при 140 градусах.
Решила сделать еще соус.
Взяла "кисляк" - по русски это простокваша =)))) Смешала со сметаной, тертым огурцом и укропом.
Употребляли вот так!
