Фаршированные кабачки

Так как я сижу на строгой диете, то соответственно количество блюд в моем рационе ограничено, а так хочется поесть вкусно! И нужда заставляет все больше и больше экспериментировать, хочу поделиться своей идейкой, может кому пригодиться =)

Ингридиенты: (девочки, все делала исходя из кабачков, так что граммы на глаз)

фарш

лук

брокколи

картофель

яйцо

кабачки

сыр

панировочные сухари

Приготовление:

1. Обжариваем фарш, с мелконарубленным луком (я предпочитаю тушить в воде), добавляем брокколи, тушим до готовности фарша, солим слегка

2. Отвариваем в подсоленой воде картофель, затем делаем из него пюре с маслом и сырым яйцом

3. Смешиваем фарш и картофельное пюре

4. Кабачки разрезаем пополам и делаем из них "лодочки"

5. Трем сыр и смешиваем с панировочными сухарями

6. На кабачки накладываем начинку и посыпаем сыром с сухарями

7. Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, примерно 25-30 мин