В последнее время накопилось много фоток тортиков, которые в прошлом году пекла для своих самых люимы мальчиков на праздники. Решила выложить. Сразу скажу, что моя фантазия в основном ограничивается поиском подходящих рецептов в интернете, которые мне, как не специалисту, было бы не слишком затруднительно воспроизвести. Вот они:
На день рождения Максимки - Губка Боб
В разрезе
Для этого торта рецепт теста, такой же, как и в рецепте панчо, только добавлено по 1 ст. л. с горкой какао для каждого коржа. Иногда, когда лень возиться беру стандартный рецепт бисквита как на шарлотку, 1 ст. муки, 1 ст. сахара, 3 яйца + какао, если нужен темный корж. Противень всегда застилаю бумагой для выпечки, и даже промасливаю слегка, на всякий случай. Крем был творожный: мягкий творог останкинский (в длинных полиэтиленовых тубах, на колбасу похожих)+взбитые с сахарной пудрой сливки 33%, для детей поверх крема между слоями еще клала мелко нарезаные консервированые персики. Дизайн торта очень простой, можно было еще обрезать бока в виде волн, но я забыла, но вроде и так было красиво. Рецепт мастики тот же, что и в предыдущем рецепте с грудью, только часть я отделила для украшения, а остальную сразу окрасила в желтый цвет. Торт получился огромный, на весь противень. Единственное, на чем стоит остановиться, это на выравнивании тортика, чтоб он был гладким, я обрезаю по форме, потом обрезки теста и крема в блендере перекручиваю и этой смесью выравниваю бока и верх торта, чтобы не было неровностей, потом ставлю в холодильник, вынимаю через часок и горячей лопаткой (железной, обмакиваю в кипяток, быстро протираю салфеткой, так периодически повторять) прохожусь по бокам и верху, в результате снимаются все излишки, тортик ровный и блестящий, если крем был на основе масла и сгущенки, то можно даже ганашем (шоколад + сливки или немного молока) не покрывать под мастику, а сразу покрывать торт. Где-то были фото процесса выравнивания, постараюсь найти и добавить, вдруг пригодится для наглядности.
