Компот из яблок и черноплодной рябины, как правильно приготовить и закрыть??

я делаю так; банки стерилизую, крышки тоже.В кастрюле кипит вода, когда закипит бланширую ягоды минуты 3,их в банку стерилизованную, яблоки режу большими дольками тоже немного бланщирую просто чтобы нагрелись их туда же в банку, крышкой стерил. прикрыть.А дальше делаю по разному можно сахар сразу в банку засыпать, а можно в кастрюлю с водой где бланшировали,подождать пока закипит залить сироп в банку и закатать.Я компоты кручу так, что бы открыть и сразу пить не разбавлять дополнительно водой, сахара 1 стакан если ягоды кислые 1,5стакана на 3х литровую банку. Всегда заливаю только 1 раз и нормально не киснет.Т.Т.Т. 

В кипящую воду сбросить сначала аронию, когда прокипит, добавить ломтики яблок, довести до кипения, дать прокипеть, приправить сахаром, дать прокипеть и выключить. Настаивать под крышкой до остывания.