Лимонный пирог

Ингредиенты:
- маргарин - 250 г
- сахар - 3 ст. л. стакан (для начинки)
- яйца - 1-2 шт.
- сметана - 0,5 стакана
- мука 2-3 стакана
- соль
- сода - щепотка
- лимон - 1 шт.

Приготовление:
1. Маргарин растопить, добавить сахар, яйца, сметану, соль и соду (погасить). Добавить муку и замесить тесто такой густоты, чтобы его можно было раскатать.
2. Приготовить начинку. Лимон залить кипятком и выдержать 15 минут. Пропустить через мясорубку, вместе с цедрой, и смешать со стаканом сахара.
3. Тесто разделить на 2 части и раскатать. Один слой теста выложить в форму для запекания, сделать бортики, чтобы не вытекла начинка.
4. Выложить лимонную начинку, накрыть вторым слоем теста и защепить по краям.
5. Выпекать пирог до готовности.