Мясо(мякоть) ополоснуть и просушить полотенцем.Хорошенько отбить.Зелень(укроп,лук-порей) мелко порезать.Чеснок(1-2 зубчика) пропустить через пресс и смешать с зеленью.Подготовленое мясо посолить-поперчить, выложить бекон(нарезку),на него зелень и сверху сыр(любой мягкий сорт).Скрутить в рулет и закрепить зубочистками.Обжарить на сухой сковороде рулет и переложить его в форму для запекания.Форму накрыть фольгой и поставить в духовку на 30-40 минут