Тортик "Пища дьявола"

Вот ищу рецептик торта сыну на ДР)))) говорят торт нуууууу ооооочень вкусный)))

Торт Пища Дьявола

Всем шоколюбителям посвящается!!!



Продукты:
Ганаш
453 гр шоколада
472 гр сливок
2 ст. л масла
4 ст.л. коньяка

Тесто
168 гр. масла
224 гр муки для тортов (мука для тортов: на каждые 85 гр муки 2 ст. л. крахмала)
472 мл. (ну это в мерном стакане можно измерить) сахара
ванилин
3 яйца
63 гр. какао
1-1/4 ч.л соды
1 ч.л. пек порошка
чуть соли
354 мл. пахты (йогурта с низкой жирностью)
1/4 стакана майонеза

Приготовление
Ганаш
Положить нарезанный шоколад в миску. Довести сливки до кипения на среднем огне. Залить горячими сливками шоколад и оставить на 5 минут. Пользуясь венчиком, начиная с центра мелкими круговыми движениями растворить шоколад в горячих сливках. Добавить сливочное масло и размешать до полного его впитывания в шоколадную массу. Влить коньяк и все хорошо перемешать. Положите кусок полиэтиленовой пленки непосредственно на поверхность Ганаша и отложите в сторону при комнатной температуре в течение 8 часов или на ночь.

Коржи:
Разогреть духовку до180грС. Понадобятся две формы 20см.
Каждую выстелить бумагой, смазать маслом и припылить мукой. Излишки муки стряхнуть.
Масло, сахар и ваниль взбить на средней скорости до посветления и небольшого увеличения в объеме (3-5 минут).
Снизить скорочть и вводить яйца по одному, каждый раз взбивая смесь до полного растворения в ней яйца.
Просеять муку, какао-порошок, соду и пекарский порошок на кусок пергамента. Добавить соль сухие ингредиенты после просеивания.
Постоянно взбивая на низкой скорости масляно-яичную смесь, постепенно всыпать четверть сухих ингредиентов.
Добавить полчашки пахты (йогурта), взбить на низкой скорости до растворения.
Так же поступить и далее - вторую четверть сухих продуктов, чуть пахты и т.д.
После каждой добавки счищать непромешанные продукты с бортов емкости.
Пользуясь уже не миксером, а венчиком, ввести майонез.
Разделить тесто на две равные части.
Разлить в приготовленные формы и выпекать примерно в течение 40-45 минут. Готовность проверить зубочисткой.
Достать коржи. Оставить в формах на 15 минут.
Затем достать из форм, выложить на решетку, снять пергамент.
Оставить до полного остывания.

Сборка торта:
Разделить каждый корж на 2 равные части (по горизонтали) и получим всего 4.
Выложить первый корж (под него, по окружности надо положить промасленную бумагу), на него нанести 1/3 чашки ганаша, так поступить с остальными коржами.
Нанести тонкий слой ганаша на верх и бока торта и поставить в холодильник на 15-20 минут для уплотнения ганаша. Затем нанести оставшийся ганаш на всю поверхность торта
Торт готов.