Базельские брунсли
Продукты:
- 250 г обжаренных миндальных орехов,- 100-130 г пшеничной муки,
- 2 яйца,- 150 г сахарной пудры,- 150 г шоколада,- 1 ч.ложка корицы,
- 2 ст.ложки вишнёвой наливки,- щепотка соли,- тростниковый сахар для посыпки
-Орехи в миндальную крошку смолоть, можно предварительно обжарить
-сбить сахарную пудру с яйцами
- в яичную смесь добавить растопленный и остуженый шоколад, добавить наливку, соль, корицу, затем миндаль, затем муку постепенно.
Получается мягкое тесто, накрыть пленкой, в холодильник на 2-3 часа (или в морозилку на 20-30 мин). Раскатывать на пергаментной бумаге (2 слоя посередине тесто)толщиной 1 см. Формочкой вырезать фигурки, с одной стороны обмакнуть тростниковым сахаром, на пергаментную бумагу на противень. Духовка разогрета до 200 градусов на 15 мин
