Как правильно приготовить лазанью?

Девочки, подскажите, вот уже 2 раза готовлю лазанью и она у меня после приготовления засыхает. Т.е. После того как некоторая ее часть горяченькая и вкусненькая была нами поедена через некоторое время корочка сверху превращается не то что в сухарь, а в лист фанеры, который невозможно раскусить и некоторые листы лазаньи бывают сыроватые. Вы полностью всю лазанью заливаете соусом? И вообще лазанью можно есть на след. день?