Раменское

Бисквитный рулет

Всех приветствую, давно нахожусь в этом сообществе и частенько готовлю по рецептикам от ББ! Вот решила и свое творение показать. Мой дебют, тадааам!!!

Рецептик был взят с сайта: http://snovaoede.ru/bipechka/biskvitnyiy-rulet-s-klubnichnoy-nachinkoy#more-1087 Может кто уже знаком с ним, мне нравятся рецептики!

Вот что получилось у меня:

Бисквитный рулет

Рецепт:

Для теста:

Яйца — 5 штук
Мука - 1 стакан
сахар - 1 стакан
Пара капель лимонного сока, или щепотка соли.

Для начинки:

Сливки 35%жирности - 500 грамм
Сахар — 0,5 стакана
Клубника - 350 грамм
Какао — 1 ст.ложка

Вместо клубники, т.к. сейчас зима, я взяла консервированные персики.

Начинаем с приготовления бисквита. Для этого отделить белки от желтков. В первую очередь начнем взбивать белки с парой капель лимонного сока или щепоткой соли, как только они начнут превращаться в однородную белую пену добавить постепенно сахар. Взбивать до тех пор пока не образуется однородная плотная масса. Если наклонить чашку с такими взбитыми белками, то они не вытекут из чашки.

Когда видим, что белки взбились, по одному добавить к белкам по одному желтки, не переставая взбивать до получения пышной однородной массы. Когда яйца будут взбиты, добавить к ним просеянную муку и осторожно , чтобы взбитые яйца не осели, перемешать с помощью венчика.

Готовое тесто выложить на противень смазанный маргарином и посыпанный мукой или выстелить противень бумагой для выпечки.

Поставить выпекаться бисквитный корж в разогретую до 180ºС духовку на 15 минут. Как только корж зарумянится, вынуть его из духовки.

Самое главное не передержать корж в духовке, потому что передержанный корж потом не свернется в рулет, будет ломаться. Готовый корж вынуть из духовки . На столе положить чистое кухонное полотенце и на него перевернуть готовый корж

если выпекался корж на пекарской бумаге снять её, и свернуть еще теплый корж с помощью полотенца в рулет . Оставить остывать.

Пока корж остывает займемся начинкой для рулета. Смешать охлажденные сливки с сахаром, перемешать, дать постоять несколько минут, чтобы сахар разошелся в сливках.

Взбить сливки с помощью миксера до загустения. Для аромата можно добавить в крем немного натертой на мелкой терке цедры лимона.

Развернуть остывший рулет смазать внутреннюю часть коржа кремом, часть крема оставить для того, чтобы смазать верх рулет . Посыпать сверху крема порезанные фрукты.

Свернуть обратно рулет, смазать верх рулета оставшимся кремом, разровнять, присыпать порошком какао и поставить рулет в холодильник

И еще! Перед тем как выкладывать начинку на рулет, я пропитала его ромом и сиропом от персиков. Теперь жду лета, когда же сделаю его с клубникой, уж, ооочень хочется!

Мои домашние быстренько его слопали!!!

Посмотрите еще 20 записей на эту тему

Бисквитный рулет

Похожие записи