С каким ферментом получается йогурт в йогуртнице?

Купила-таки мулинекс. Мечтаю девочек своих кормить здоровой пищей :)

Кто давно знаком с йогуртницей, напишите, плиз, что в качестве закваски подходит и где купить. Заранее благодарна.

И если еще секретами использования поделитесь, буду просто счастлива. Пишут, что может перегревать. И не очень пока со временем готовки поняла. Можно ли сразу кусочки фруктов положить?

UPD спасибо девчонкам за пошаговую инструкцию. я то теорию тут хватанула, а как взялась за эвиталь, так и поняла, что делать дальше не знаю :)

http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/385034 кратко

http://www.gotovimdetyam.ru/recepty-dlya-detey/51-yogurt-domashniy.html подробно ооочень.