Чистополь
От пельмешков фарш остался, обратно замораживать не хотелось. Решилась на котлетки. Посолила, поперчила, мякоть кусочка батона размяла и яичко. Слепила и в муке обваляла. Больше так делать не буду, мука горит сильно, проветривать пришлось. Но вроде вкусно. 
Вчера блинчики хотела запечатлить с дымком, не получилось. А тут, когда не надо..) 
Одесса
у меня тоже в муке всегда обваливаются, но не горит ничего. а вчера жарила в сухарях, не понравилось, какие-то не такие они.. я мокрыми руками налепливаю котлетки(у меня только они не ввиде биточка как у тебя а круглее чуть)., и перед жаркой прям обваливаю в муке и в руках чуть трясу-катаю над мукой чтоб лишняя стряхнулась. если ты их жарила вот такими как на последнем фото , то там лишняя мука, она на сковороде и горела думаю. но котлетки симпатичные поджаристые, ням)
Чистополь
Одесса
в куриный я приноровилась(как и в индюшиный) сыр тереть, иначе нам суховатые. я больше свиноговяжьи люблю
Чистополь
обязательно добавлю)) а насчет картошки ниче не слышала?
Одесса
бабушка добавляла 1 среднюю на кило фарша, это для пышности и сочности. главное чтоб булки и картошки вместе не было много слишком относительно мяса, а то получатся "ландорики какие-то"- это так дед назвал бабины котлеты, когда она с картошкой и булкой переборщила)) а я не кладу картошку, только булку, муж не очень любит когда в мясо что-то начинают химичить))
Одесса
на здоровье) а свекровь еще жареный лук в индюшиные добавляет, она его вместе с фаршем мелет, тоже сочно и привкус приятный, и кусочков лука не попадается. я сразу и не угадала что за привкус такой насыщенный когда попробовала.
Чистополь
Одесса
при б сейчас не ешь или вообще никогда? вот свекровь работает у женщины одной морячки, кушать ее дочке готовит пока та в рейсе, так девочка лук-морковь жареные не ест. не дай бог где кусочек попадет. а в котлетах перемолотый ест, нравится. нет его выраженого вкуса.
Чистополь
![DэSH]{а ツ](/api/image-resizer?url=https%3A%2F%2Fcdn2.imgbb.ru%2Fnavatar%2F21%2F215911%2F201804%2Fa32c7df76b89aaeae815b2ecc84735df.jpg&width=80&height=80){kind=avatar}
потри луковку на тёрку, фарш будет ооочень сочный и давиться ничем не придётся)
повеселила ты меня своими котлетками)))
Я в 80% обваливаю именно в туке и ничего не горит.
Смотри, замесила фарш, сгребай его ручкой в кучу поднимай и кидай с силой в миску. И так раз 10. Фарш станет нежным, воздушным и не будет разваливаться.
Бери столовой ложкой порцию теста, клади её в мисочку с мукой и крути шарик.
Бери его, шар в ручку, и скатывай шарик между ладошками, лишняя мука уйдёт, слегка приплюсни и клади на сковороду.
Сковороду очень хорошо разогрей, а затем сделай огонь ниже среднего, накрой крышкой и жарь с обеих сторон до золотистой корочки.
Тут много рецептов http://www.babyblog.ru/community/lenta_cat/pilipenkoalena/6541 с фото. Если нужна помощь, обращайся.
Чистополь
клади фарш с ложки сразу в миску с мукой, посыпай сверху и крути, прилипать не будет))
Одесса
Белгород
Чистополь
Чистополь
Понятно! Я стараюсь если что искать рецепты с пошаговым фото, тогда легче делать что-то новое=)))
буду иметь ввиду, спасибо))