Наш простой новогодний стол

В этом году Новый год справляли на даче. Прыгнули в машину и вечером 30 декабря приехали на дачу в 120 км от Питера. Скоростная уборка, размещение, сон. А утром уже украшали дом и готовили немудреную еду на двухконфорочной плитке.

По заказам друзей и подписчиков отчитываюсь о новогоднем застолье.

На праздничный завтрак у нас традиционно бутерброды с красной икрой. Но внучка предпочитает есть икру без булки:

И, конечно, расписанные нами пряники:

На обед был салатик из свежих овощей, борщ и тефтели с рисом.

А вот ужин собственно и был праздничным, ибо в полночь мы уже ничего кроме фруктов и шампанского не употребляем.

Был, естественно, салат Оливье. Была селедка под шубой, но с "петушиным" декором:

Из заварного теста испекла профитроли и наполнила их икрой минтая с подкопченым лососем и рикоттой:

Была менажница с маринованными огурчиками, грибочками, скумбрией собственного посола и своей же копченой грудинкой, консервированные острые баклажанчики.

Готовила порционный тропический салат.

Отварить креветки с солью, перцем, петрушкой, лавровым листом:

Остудить, очистить.

Разложить на тарелке листья салата:

На салат выложить половинки черри:

Кусочки ананасов в сиропе:

Креветки:

Половинки виноградин:

Для заправки натереть половинки помидора:

Добавить сметану (или йогурт, майонез), карри, паприку:

Перемешать, выложить 1 ст.л. на салат:

Украсить красной и черной икрой:

Салат готовила первый раз. Понравилось сочетание очень-очень!

На горячее была разварная картошечка с огромной запеченой камбалой. Я такую показывала в прошлый раз:

Камбалина больше 2 кг, еле поместилась на противне. На следующий день салат рыбный делала из остатков филе.

Ну, и шоколадно-цитрусовый тортик по заказу внука.

Для бисквита взбить 1 стакан сахара и 4 яйца:

Добавить 3 ст.л. какао:

Добавить ванилин и цедру 1 апельсина:

Всыпать 1 стакан муки, перемешать ложкой:

Выпекать до готовности. Я в мультиварке пеку 60 минут на режиме "Выпечка":

Корж остудить, разрезать на 2 части.

Для крема взбить сливки с банкой шоколадной пасты:

Для пропитки смешать лимонный сироп с кипятком (остудить!):

Коржи пропитать, перемазать кремом. Украсить сверху в новогодней тематике:

В разрезе:

Вкусный кусочек:

Ну, а в полночь после шампанского мы распаковывали подарки и не думали о еде: