1 фаза.
Завтрак
В течение всей недели завтрак один и тот же:
- кофе или чай с сахарозаменителем; 100–200 г обезжиренного йогурта или творога;
- 1 кусочек индейки, курицы, ветчины, или вареное яйцо, или обезжиренный творог, или лепешка из овсяных отрубей.
Ланч в 10–11 часов в случае необходимости:
- 1 йогурт или 100 г творога.
Полдник в 16 часов в случае необходимости:
- 1 йогурт или 1–2 кусочка индейки.
Пьер Дюкан. Меню на неделю для этапа атака
Обед и ужин
На обед и ужин во время чистобелкового этапа предлагается упрощенное меню из двух блюд: главного блюда и десерта. Однако если вы привыкли начинать с первого блюда, можно использовать любое из перечисленных: яйца, майонез или соус «Равигот» с ветчиной, несколько ломтиков говяжьей вырезки, ломтики копченой рыбы, куриной печени с соусом из зелени и морепродукты — креветки, мидии и т. д.
Понедельник
Стейк Тартар; 200 г йогурта или обезжиренного творога | Вареная рыба на выбор. 100 г обезжиренного творога или йогурта.
Вторник
Сваренные вкрутую яйца с майонезом. 200 г йогурта или обезжиренного творога. Фрикасе из телятины. 100 г обезжиренного творога или йогурта.
Среда
Куриные ножки. Обезжиренный творог или лепешка из овсяных отрубей. Кролик с горчицей. «Плавающие острова» или 200 г обезжиренного творога.
Четверг
Телячья отбивная. 200 г йогурта или обезжиренного творога. Курица с куриной печенью. 100 г обезжиренного творога, крема или йогурта.
Пятница
Половина жареного цыпленка. 200 г йогурта или обезжиренного творога. Рыба на гриле в фольге. «Плавающие острова» или 200 г обезжиренного йогурта.
Суббота
Куриное суфле. Обезжиренный творог или лепешка из овсяных отрубей. Говяжий язык с соусом «Равигот». 100 г обезжиренного творога или йогурта.
Воскресенье
Фрикасе из телятины. «Плавающие острова». Рыбное филе, запеченное с одной стороны. Обезжиренный творог.
2 фаза
На этом этапе в качестве первых блюд подходят:
- зеленый салат;
- цветная капуста под белым соусом;
- помидоры с базиликом и йогуртом;
- салат из огурцов с укропом;
- салат из зеленой фасоли и т. д.
Для любителей супов:
- суп из тыквы;
- суп из кабачков;
- пюре из кабачков, моркови и капусты;
- а также описанный выше чудо-суп.
ПЬЕР ДЮКАН. МЕНЮ НА НЕДЕЛЮ ДЛЯ ЭТАПА ЧЕРЕДОВАНИЯ
Понедельник
Тушеные овощи (баклажаны, кабачки, сладкий перец, помидоры, лук, чеснок, специи); 200 г йогурта или обезжиренного творога. Печень говяжья жареная с зеленым салатом из фасоли. Обезжиренный творог.
Вторник
Печень говяжья жареная со шпинатом; 200 г йогурта или обезжиренного творога. Голубец. Обезжиренный творог или 100 г йогурта.
Среда
Куриная печень, салат с помидорами. Обезжиренный творог или лепешка из овсяных отрубей. Вареная рыба с морковным пюре. «Плавающие острова» или 200 г обезжиренного творога.
Четверг
Яичница. Обезжиренный творог. Курица с грибами.100 г йогурта или обезжиренного творога.
Пятница
Цикорий с ветчиной и соусом бешамель. 200 г йогурта или обезжиренного творога. Рыбное филе, запеченное со шпинатом. «Плавающие острова» или 200 г йогурта.
Суббота
Куриное мясо. Обезжиренный творог или лепешка из овсяных отрубей. Жареная рыба с укропом. Обезжиренный творог или 200 г йогурта.
Воскресенье
Кролик с луком и помидорами. «Плавающие острова». Жареная рыба с укропом. 200 г обезжиренного творога. Завтраки, ланчи в 10–11 часов или полдники в 16 часов такие же, как на этапе атаки.
3 фаза
- Устраивайте себе один чистобелковый четверг в неделю, выбирайте для этого продукты, содержащие максимальное количество белка, так как они дадут наилучшие результаты.
- Продолжайте пить 1,5 литра воды в день.
- Не пользуйтесь лифтом и не забывайте о 20 минутах ходьбы в день.
- Ежедневно употребляйте 3 столовые ложки овсяных отрубей в любом виде.
1) Продолжительность этого переходного этапа зависит от количества потерянных килограммов. Если вы потеряли 20 кг, процедура закрепления веса будет длиться 200 дней, или 6 месяцев и 20 дней, на закрепление потерянных 10 кг вам понадобится 100 дней. В любом случае продолжительность этого этапа очень легко подсчитать.
2) Во время этого этапа вы будете иметь право на следующие продукты:
- вся белковая пища этапа «Атака»;
- все продукты из этапа «Чередование»;
- 1 порция фруктов в день, за исключением бананов, винограда, вишни;
- 2 ломтика цельнозернового хлеба в день;
- 40 г сыра в день;
- 2 порции крахмалосодержащих продуктов в неделю;
- окорок ягненка или жаркое из свинины;
- 2 столовые ложки овсяных отрубей.
3) Кроме продуктов на этом этапе крайне важно соблюдать следующие пункты программы:
- 25 минут ходьбы ежедневно;
- в качестве вознаграждения — 2 раза в неделю праздничный ужин;
- требование, не подлежащее обсуждению: еженедельный белковый день.
