Как вкусно посолить грибы?

Я отвариваю до готовности, промываю, откидываю на дуршлаг и в эмалированную посуду слоями каждый слой пересыпаю крупной солью, кладу лаврушку, корень хрена, перец горошком, чеснок, листья черной смородины, укроп, перекладываю листьями хрена и дальше следующий слой. Потом под гнет чтобы они были покрыты рассолом и в холодное место на месяц.

буквально на выходных в первый раз мариновала грибы (целая корзина белых с подосиновиками). Отварила 30 мин.

на литр грибов (измерить грибы литровой банкой)

0,5 воды

1 ст. л. соли

1 ч. л. сахара

перец горошек 5 шт.

лавровый лист 1-2 шт.

3 дольки чеснока

1 ст. л. уксусной кислоты (или 6-8 ст. л. уксуса 9%)

все вскипятить ,бросить туда вареные грибы, прокипятить в рассоле грибы вареные минут 10. И разложить по банкам.

можно есть уже на сл. день. Что мы и сделали.

Если они мелкие и красивые, отварите их просто, заморозьте до подачи, подайте в таком виде, добавив масло, можно лук, укроп. Если крупные, я икру сделала, её можно сразу есть. Можно сделать жюльен в тарталетках из грибов, можно приготовить по-толстовски - в запечь в сметанном соусе с чесноком.
А солятся грибы полтора-два месяца.

Я вот недавно пост писала про подосиновики и подберезовики. Муж в восторге от этих грибов.

Я на прошлой неделе делала грибную икру из подберёзовиков, как же она хороша!!! Все сюда пост хочу выложить) может, вечерком напишу)