Девочки, научите солить грибы! Набрала больше ведра, а что с ними делать не знаю! И ещё, знаю, что они съедобные, но не знаю названия, помогите опознать, пожалуйста!
фото с телефона, поэтому качество не очень
Прошу рецепта! Как посолить грибы на зиму?
Северск
грибы похожи на валуи (бычки). готовлю их так:
вымачиваю в большом количестве не менее суток, меняя воду раз 5-6.
затем отвариваю в соленой воде в течении 15 минут (воды д.б. тоже много, чтоб грибы не ломались). соли приметно не полная ст.л. на литр, можно немного меньше. в самом конце, буквально за пару минут до готовности, добавляю 1 ст.л. уксусной эссенции. чтобы грибы посветлели немного и были покрепче, к тому же с них слезет слизь и рассол не будет мутнеть.
затем грибы промываю холодной водой и остужаю.
в стерилизованные банки раскладываю неск. зубчиков чеснока, грибы, примерно 2\3 от объема, и заливаю холодным рассолом.
рассол: на литр воды 3 ст.л. соли.
закрываю обычными крышками.
0
09.09.2015
Ответить
Саратов
мне кажется это не опята, они намного крупнее и растут не кольцом, а поотдельности
вот ещё фото 
0
08.09.2015
Ответить
Москва
Сверху темные пятнышки. Это опятки. Он могут и кучкой расти и по отдельности.
0
08.09.2015
Ответить
Казань
Поделюсь и своими любимыми рецептиками:
- в рецепте из опят, но можно брать разные грибы
0
09.09.2015
Ответить
Москва
мне кажется, это могут быть валуи.
по ссылке и описание, и рецепты.
обратите внимание на то, что если это валуи, их ОБЯЗАТЕЛЬНО НАДО ВЫМАЧИВАТЬ!!!! иначе они горькие. но если все сделать правильно, грибы оч вкусные получатся.
0
09.09.2015
Ответить
Москва
День добрый! На этом сайте есть очень много рецептов как солить грибы, как мариновать . Кроме этих рецептов есть много других: рецепты жареных грибов, как правильно сушить. В общем рецепты с грибами на любой вкус. Готовьте с удовольствием!
0
24.11.2016
Ответить
