Захотелось экспериментов, вышло очень удачно. Делюсь. Рецепт сборный, там все то, что я люблю. Хлебушек очень вкусный, ароматный, пышный и пикантный.
Я все мерила авентовскими стаканчиками, для собственного удобства. В стаканчике 200 мл жидкости, а вот сколько там муки в граммах - сказать точно не могу.
Молоко - 1 стаканчик
Мука пшеничная - 3 стаканчика
Соль - 0,5 ч/ложки
Сахар - 1 ч/ложка с горкой
Дрожжи сухие - 1 ч/ложка с горкой
Половинка лувовицы
Масло оливковое (можно растительное) - 3 ст/ложки
Семечки подсолнечника - 2 ст/ложки
Семечки тыквенные - 2 ст/ложки
Томатная паста - 2 ч/ложки
Сыр с голубой плесенью (типа Дор блю) - 50 гр
Обжариваем на масле мелконарезанный лук. В хлебопечку загружаем все ингридиенты в обычной последовательности (лук вместе с маслом, на котором он жарился), кроме семечек и сыра. Режим выбираем для обычного быстрого пшеничного хлаба. Получается средняя буханочка. После первичного замеса, когда будет полностью сформирован комок теста, добавляем семечки. Тесто должно быть эластичным, держать форму комочка, а не размазываться по стенкам, но и не излишне плотным (при таком тесте по уголкам формы остается мука). Качество теста зависит от муки (она у всех разная), поэтому рекомендую во время замеса заглянуть в печку и добавить либо муки, либо молока, если это требуется.
Режем сыр на небольшие кусочки и добавляем его во время последней обминки теста, перед окончательной расстойкой. Все.
Мы слопали весь хлеб до того, как он полностью остыл.
Сегодня попробовала сделать такой же, но без сыра. Нет той нотки пикантности, но все равно очень вкусно. Только что из печки в разрезе.
