Ни в одном рецепте кулинарной книги я не видела рекомендацию "добавьте в муку эмульгатор/ антиокислитель/ антислеживатель" и т.п. В то же время я не смогла найти в ближайшем гастрономе упаковку простых сушек-баранок без этих "вкусностей" в составе продукта.
Рука не поднялась купить дитенку-атопику такое угощение. Сделала сама баранки. Удались :) Рецепт искала долго, зато все приготовила за 20 минут. Деть был доволен.
Правда запекала их в аэрогриле 20 минут, т.е. дольше, чем в рецепте.
Мука - 2,5 стакана
Яйца - 2 штуки
Масло сливочное - 10 гр. (десять)
соль
Вода - 0,5 стакана
мак - 0,5 стакана
Просеянную муку собирают на столе в кучку с углублением в середине, куда выкладывают соль, яйца, масло, воду. Тесто замешивают крепкой консистенции (как на лапшу). Хорошо натертое тесто раскатывают в жгут толщиной примернов мизинец и нарезают на равные кусочки, из которых делают крендельки. Скатанные крендельки варят в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. После этого обмакивают в мак, раскладывают на металлическом листе, смазанном маслом, и выпекают при температуре 230 - 250 гр. в течение 10 - 15 минут.
