Рецепт ниже
Замечательный пирог! Несложный в приготовлении, но очень вкусный!
Итак, тесто: 200г муки, 100г слив масла, 5 стол ложек очень холодной воды. Насыпаете в миску муку, трете на терке слив масло, смешиваете масло с мукой до образования крошки, добавляете щепотку соли, делаете "колодец", вливаете хол воду, замешиваете тесто, скатываете в шар, убираете в холодильник на полчаса.
Начинка: 1 луковица, 200г куриной грудки, 400г свежих шампиньонов, 200г заморож брокколи, соль, перец. Лук измельчаем, обжариваем на растительным масле. Измельчаем мясо и грибы, обжариваем с луком. Из-за грибов образуется большое количество жидкости, ее необходимо выпарить. Добавляем разморож и измельченную брокколи. Все вместе тушим минут 5, выключаем огонь.
Готовим заливу. 4 яйца, 200-250г сливок (33%), 80-100г твердого сыра типа пармезан. Яйца слегка взбиваем, заливаем сливки, добавляем тертый на мелкой терке сыр, щепотку мускатного ореха, 1 чай ложку сухого орегано.
Достаем из холодильника тесто, раскатываем круг диаметром больше, чем диаметр формы для выпекания, укладываем тесто в форму, формируя борты. Выкладываем на тесто начинку, равномерно распределяем заливку. Можно завернуть бортики на пирог, можно не заворачивать, а обрезать по высоте начинки.
Ставим в разогретую до 180 гр духовку, выпекаем 30-40 мин, пока верх не подрумянится.
