говядина и духовка

А я молодую телятину беру, она быстро готовится и мясо нежное

) я делаю в духовке, но время все-равно трачу. Нарезаю поперек волокон пластами, отбиваю, смешиваю с жирным майонезом и специями, оставляю на неск. часов. Потом запекаю в духовке. Говядина получается очень мягкая.

я режу куски с ладошку толщиной 0.7-1 см не более! отбиваю не сильно...солю..перчу..смешиваю горчицу майонез и чуть кетчупа...обмазываю мясо, складываю в контейнер, закрываю крышкой и в холодильник на ночь...потом выкладываю в форму..сверху лук...тертую на крупной терке картошку (можно и без нее) и сыр...закрываю фальгой и на 1.5 часа забываю...т.к. жидкость не выпарится и мясо как бы потушится...потом снимаю фальгу и уже слежу, чтобы подрумянилось, но не пересохло...получается мягко! это единственное как я делаю говядину...по-другому у меня всегда испорченное получается..то жесткое, то сухое...

недавно в рукаве запекали.

обмазали специями . чесноком , в рукав и в духовку.

очень вкусно и нежно

Лен, я всегда запекаю, просто солю, перчу, и выкладываю целым куском в фольгу на чеснок, душистый перчик и лавровыйлист, тоже самое на верх, завернул и забыл на 2,5часа, получается очень ароматно и полезно) но, если говядина старая то будет не айс, а вот если телятинка за уши не оттянешь)

замочите в пиве,вине или минералке,как на шашлык.Пузырьки газа проникают между волокнами и делают мясо более мягким и нежным.А в вине-просто вкусным.Еще мы часто замачиваем в горчице,с чесноком,специями и луком.В рукав или под фольгу и в духовку!)))

Вот http://www.babyblog.ru/user/CookingSpurga/1980587 Мне с кукурузой как то не очень понравилось,второй раз с фасолью делала консервированной,понравилось больше.