Девочка сначала хотела пианино изобразить на тортике, но посмотрев на картинки загорелась бабочками. Очень розовый тортик на девчачье день рожденье!

Внутри малиновый мессидор. Шоколадный брауни, малиновое кули и мусс с молочным шоколадом и малиновым пюре.

Сверху глазурь зеркальная и шоколадные бабочки.

Ну что, в воскресенье мы закончили двухдневный интенсив по современному кондитерскому искусству. Муссовые торты, тарт и классика "Эстерхази. Пирожные порционные, шу, тарталетки для сладкого фуршета и конфеты ручной работы.

Спасибо Светлана СК, Полина, Марина, алла за то, что доверились мне! Это были отличные два дня, за которые мы успели даже больше, чем планировали!

Дочка для родителей заказала поздравительный торт.

Большой торт - "Малиновый город" - брауни, карамельное кремю с малиной, мусс с молочным шоколадом и малиновая карамель.

В сердцах - малиновый торт "Мессидор" и тортик "Карамельное манго".

Общий вес 6,2 кг.

Мальчики очень захотели с душой поздравить девоек и попросили для каждой сделать именное пирожное и общий торт для всех!

Пирожные были:

"Кир рояль" - шампанское, черная смородина и шоколад.

"Карамельное манго" - миндально-фундучный дакуаз, компот из манго и мусс с карамелью и молочным шоколадом

"Мессидор" - шоколадный брауни, малиновый центр, мусс с молочным шоколадом и малиновым пюре.

Торт любимый мальчиками "Ежевичный чизкейк".

Накануне больших праздников в первую очередь у меня возникают чувства искренней ненависти к этим праздникам! Но по мере того, как отдаю заказы, смотрю кто и как заботится о своих близких и коллегах вся нелюбовь к этому празднику уходит. В этом году радовать будут конфетами и необычными сладкими именными подарками. Их покажу чуть позже. А пока только конфетки!

Любимый "Ежевичный чизкейк", зеркальная глазурь, ягоды и шоколадная балерина. И ягодные мини-тарталетки с кремом патисьер с ванилью и ягодами.

Вес 1 кг.

Один из сложнейших пожалуй вопросов. Где заканчивается "Наполеон" и начинается мильфей и наоборот. Для меня это игра вкуса в итоге. Наполеон очень вкусный, традиционный и простой в своем совершенстве торт. Как молочная девочка. Мальфей - более сложный вариант, когда идет игра не только текстур, но и вкусов. Ощущение сжимающихся слоев и сладкого крема, переходящее в что-то новое и необычное.

Это получился именно мильфей. Слоеное тесто. Заварной крем-муслин с ванилью и очень яркой лимонной кислой нотой. Она доминировала сразу же за сладостью самого крема.

Готовилась для фотосессии. И как-то на одном дыхании получилась в одном духе оформленной.

Торт "Малина-ваниль", пирожные "Ежевичный чизкейк", пирожное "Hot spicy cocolate", макарон "Шоколад-малина".

Редко когда я в один день и публикую торт во всех активных соцсетях. Этот один из таких. Очень довольна им.

Фундучный даккуаз, заварной крем патисьер с ванилью, мусс на основе заварного же крема дипломат с яичным ликером "Адвокат", песочное сабле и груша в вине.

Шелковый, с грушевой шершавой зернистостью. Вообще по вкусу должно довольно эротично выйти =)) Жду комментариев от заказчика о вкусе =)

Макаронс надписью. Лимон, манго-маракуйя, соленая карамель.

Меня тоже таки проняло и хочется вокруг сердечек, ангелочков и мимимиииииии!