Открылся свадебный сезон.

Торт с сердцами - малина-ваниль. Ванильный бисквит, малиновое кули и малиновое кремю, мусс с ванилью напоминающей панна-котту.

Сердца такие же.

Пирожные "Мессидор" - малина и шоколад, черная смородина-шампанское и манго-маракуйя.

Вот такая большая "Павлова" получилась для любительницы безе. Просто без дополнительного оформления, только "для себя".

Сами коржи без добавлений.

А вот крем заварной крем-муслин с пюре маракуйи. Получился очень нежным и шелковым с легкой нотой-оттенком маракуйи.

Здесь вы можете рассказать о том, как вам понравился или не очень заказанный у меня тортик!

первый отзыв здесь на ББ
Отзыв на "Ягодный город" и капкейки
отзыв на четвертинки дегустационные

Для меня все же это одна из самых сложных тем. Торт без глютеина, лактозы и сахара на перепелиных яйцах. И именно в первую очередь из-за вкуса.

Шоколадный бисквит на фруктозе со смесью кукурузного крахмала и рисовой муки.

Заварной шоколадный крем-муслин на соевом молоке, фруктозе, перепелиных желтках, шоколаде на мальтитоле (заменитель сахара для диабетиков) и безлактозном сливочном масле.

Пропитка сироп с фруктозой и какао.

Глазурь - шоколад на мальтитоле и соевое молоко.

Навыерное ближе всего ассоциация с "Прагой". Но оттенки вкуса другие. Хорошо что на шоколаде хорошем, он втянул в себя все неприятные привкусы и запахи и стал "Главным" в торте.

Девочка сначала хотела пианино изобразить на тортике, но посмотрев на картинки загорелась бабочками. Очень розовый тортик на девчачье день рожденье!

Внутри малиновый мессидор. Шоколадный брауни, малиновое кули и мусс с молочным шоколадом и малиновым пюре.

Сверху глазурь зеркальная и шоколадные бабочки.

Ну что, в воскресенье мы закончили двухдневный интенсив по современному кондитерскому искусству. Муссовые торты, тарт и классика "Эстерхази. Пирожные порционные, шу, тарталетки для сладкого фуршета и конфеты ручной работы.

Спасибо Светлана СК, Полина, Марина, алла за то, что доверились мне! Это были отличные два дня, за которые мы успели даже больше, чем планировали!

Дочка для родителей заказала поздравительный торт.

Большой торт - "Малиновый город" - брауни, карамельное кремю с малиной, мусс с молочным шоколадом и малиновая карамель.

В сердцах - малиновый торт "Мессидор" и тортик "Карамельное манго".

Общий вес 6,2 кг.

Мальчики очень захотели с душой поздравить девоек и попросили для каждой сделать именное пирожное и общий торт для всех!

Пирожные были:

"Кир рояль" - шампанское, черная смородина и шоколад.

"Карамельное манго" - миндально-фундучный дакуаз, компот из манго и мусс с карамелью и молочным шоколадом

"Мессидор" - шоколадный брауни, малиновый центр, мусс с молочным шоколадом и малиновым пюре.

Торт любимый мальчиками "Ежевичный чизкейк".

Накануне больших праздников в первую очередь у меня возникают чувства искренней ненависти к этим праздникам! Но по мере того, как отдаю заказы, смотрю кто и как заботится о своих близких и коллегах вся нелюбовь к этому празднику уходит. В этом году радовать будут конфетами и необычными сладкими именными подарками. Их покажу чуть позже. А пока только конфетки!

Любимый "Ежевичный чизкейк", зеркальная глазурь, ягоды и шоколадная балерина. И ягодные мини-тарталетки с кремом патисьер с ванилью и ягодами.

Вес 1 кг.