Natalina_M

Недавно наткнулась на видео, где девушка готовила майонез. Удивило только то, что майонез готовили без яиц, а на основе молока. :)

Для меня вопрос наличия дрожжей и яиц в рецептах сейчас принципиален, в связи с аллергией. Поэтому я не только досмотрела тот ролик до конца, но и запомнила пропорции.

Воспроизвела сегодня увиденное. Вышло. :)

Итак:

100 мл. молока;

200 мл. растительного масла; (без запаха)

Остальное по вкусу, пробовала и добавляла:

1 ч.л. горчицы;

1 ч.л. соли; (в оригинале было 2 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара)

лимонный сок или уксус (брала 1 ч.л. уксуса за неимением лимона под рукой)

Смешать молоко с маслом и взбить блендером, по мере взбивания майонез будет густеть. Когда получили нужную консистенцию, добавляем все остальное и не забываем пробовать.

Мой майонез получился достаточно густой, потому что я добавила чуть больше растительного масла. В оригинале пропорция такая: 150 мл. молока, 300 мл. масла. То есть молока в два раза меньше, чем масла.

Итог: считаю эксперимент удачным. Буду экспериментировать дальше.

В голову пришла здравая мысль. :) Захотелось составить список книг, которые хотела бы прочитать для развития определенных рабочих навыков. Список сейчас выглядит следующим образом:

1) "Выступление без подготовки. Что и как говорить, если Вас застали врасплох" Андрей Седнев.

2) «От слайдов к историям. Пошаговая методика создания убеждающих презентаций» Мартин Сайкс, Никлас Малик и Марк Вест .

3) «Ментальные ловушки на работе», Марк Гоулстон.

4) «Сделай себя сам. Советы для тех, кто хочет оставить свой след», Тина Силиг.

5) «Путь художника» - Джулия Кэмерон.

Ничего из вышеперечисленного не читала, но много слышала. Данный список буду дополнять либо изменять по мере необходимости. :)

Новый год прошел феерично! :)

Праздновали вдвоем. Получилось все не совсем так, как планировала. Взять хотя бы меню. :) Получилось приготовить примерно половину из того, что планировала! Но было здорово. Смотрели старое доброе кино.

Да и погода была забавная. Снега по колено.

Так уж получилось в этом году, что новогоднее меню "выдумалось" еще в ноябре. Бывает. С тех пор, конечно, в результате многочисленных сомнений, это самое меню видоизменялось. Возможно, и еще изменится. :)

Итак, то, что есть.

Закуски:

1) груша с прошутто;

2) бутерброды с авокадо и слабосоленой красной рыбой;

3) жюльен из шампиньонов.

Салаты:

1) микс салатов + камамбер + огурец, заправка: оливковое масло и лимонный сок;

2) копченная курица + дайкон+сыр+творожный сыр.

Горячее:

Картофель + свинина в рукаве.

Рецепт этого пирога увидела в передаче "Все буде добре".
Он может храниться в холодильнике до 3-х недель!

Еще не готовила.

Тесто:

Сливочное масло - 300гр.
Сахар - 200гр.
Яйцо - 1шт.
Мука - 500гр
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Соль - щепотка

Начинка:

Сахар - 300гр.
Орехи - 500гр.
Сливки - 200гр.
Корица - 1ч.л.
Имбирь молотый - 1ч.л.
Цедра с 1 апельсина

Приготовление:

1. Достать масло с холодильника, положить его в миску и подождите 15 мин. Всыпать сахар и хорошо перемешать, добавить яйцо - перемешать. Муку соединить с разрыхлителем и солью, всыпать её в миску к маслу и замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать на час в холодильник.

2. Сахар всыпать на сковороду, влить 2 столовые ложки воды, поставить на средний огонь и подождать пока сахар "карамелизируется", не мешать, можно покачивать сковороду. В карамель всыпать орехи (предварительно высушенные и измельчённые), хорошо перемешать, влить сливки, добавить корицу и имбирь, дать 1мин. покипеть. Готовую нугу охладить.

3. Тесто разделить на 3 части. 1 часть размять пальцами по дну формы (форму лучше брать раздвижную), 2 часть размять на бортик. В получившуюся форму из теста на дно разложить цедру апельсина и высыпать начинку, ложкой разровнять.

Теперь взять 3 часть теста и раскатать круг (диаметр=диаметру формы). Раскатывать лучше на пищевой плёнке или пакете, чтоб можно было его поднять потом.

Положить круг на начинку и пальцами склеить его с бортиком. В середине сделать отверстие. Можно проявить фантазию и украсить пирог.

А теперь ставим его в духовку на 160 градусов примерно на час, пока не подрумянится. Когда достанете пирог из духовки, не спешите его вынимать из формы, чтоб не разломать.


P.S.: Имбирь, корица и цедра лимона не обязательно.

Подробнее - https://www.youtube.com/watch?v=B6oGmQUBm30