Квашенная капуста

Я делаю по простому, дедовскому способу - крошу капусту (можно ножом в руках, можно на комбайне), так же делаю морковку. Затем смешиваю капусту с морковкой (3:1), солю (но много не сыплю), мну руками (тем временем капуста дает свой сок), укладываю в ведро плотно, прижимаю. Все это дело у меня стоит 1-2 дома на кухе, но все равно пробую каждый день. Не забывай протыкать чем-нибудь до самого дна. Как только будет немного кисленькой, то можешь разложить в мешочки и убрать в морозилку. При разморозке хрустястость не пропадает. Приятного аппетита зимой!!! Я всегда так делаю и получается очень вкусно!