Омлет.Как вы его готовите?

Я обычно готовлю так:

1 стакан тёплого молока

3 яйца

столовая ложка (без горки) манки или муки

соль по вкусу

зелёный грошек

колбаса или ветчина.

Смешиваю яйца с молоком и манкой,в омлетную массу добавляю начинку и жарю на подсолнечном масле в сковородке с закрытой крышкой минут 10-12.

Но я знаю,что существует множество вариаций на эту тему.Может,вы умеете готовить закрытый омлет?Или ещё как-то интересно и оригинально его делаете?Поделитесь рецептами.