Простой рецепт, очень быстрый и легкий.
Пару баклажанов режем брусочками, можно с кожей. Кладем в стеклянную миску с крышкой и на 10 минут в микроволновку. В жтр время режем мелко чеснок, шинкуем соломкой перец. Заправка: бальзамик или уксус фруктовый, оливковое масло, сахар или мед, соевый соус, хорошо взболтать. Я использую маленькую баночку. Режем зелень, по пучку укропа и петрушки или кинзы. Горячие баклажан заливаем заправкой, добавляем все остальное и перемешиваем. Даем немного пропитаться и можно есть
Удивительно просто! Но, наверное, очень вкусно! Интересные рецепты! Особенно, с огурчиками понравился! Спасибо! 
Печёные баклажанчики могут и до салата "не дожить" - слопаем без соли и заправки.... Надо будет их побольше запекать, чтобы такой чудесный салатик попробовать! 
