Всем привет. Не могу не поделиться.
Баклажан режете на кружочки и на четвертинки. Заливаете водой с солью, минут на 20, потом хорошо отжимаете, чтоб при жарке меньше масла ушло.
Обжариваете до готовности. Затем на этом же масле обжариваете перец болгарской, соломкой, буквально 30 секунд. Добавляете к баклажанам, туда же натереть дольку чеснока и добавить помидоры, порезанные кубиком. Заправка - сладкий соус чили, можно манговый и соевый соус. В теплом виде замечательно просто. В холодном тоже хорошо, но мне больше теплый нравится.