Баклажаны с зеленым соусом и орехами

Всем привет

Этим рецептом пользуюсь много лет. Самые вкусные баклажаны.

Надо:

3 - 4 баклажана

• соус:
• - 1 ст.л. рубленого укропа
• - 1 ст.л. рубленой петрушки
• - 0,5 ст.л. рубленой мяты
• - 1 ст.л. рубленого базилика
• - 0,5 ч.л. рубленого тимьяна(я часто беру тархун)
• - 1 небольшой перец чили, либо сухой красный перец ( я не добавляю)

• - 2-3 зубка чеснока
• - соль по вкусу
• - 50 мл. уксуса
• - 1 ст.л. меда, можно сахар
• - 100 мл. масла из грецких орехов (я беру любое )
• - 2-3 ст.л. грецких орехов
• - 2 ст.л. сладкого соуса чили

Порезать баклажаны тонкими пластинками и посыпать солью, оставить на 30 минут.

Сполоснуть баклажаны холодной водой и обсушить бумажным полотенцем, отжав лишнюю жидкость.

Обжарить баклажаны на сковороде.

Порубить очень мелко ножом зелень, чеснок и орехи.

Порезать мелко перец чили, предварительно очистив его от семян.

Смешать масло, мед, уксус, соус чили и тщательно взбить венчиком, добавить зелень и все перемешать.

Выложить баклажаны на блюдо, полить соусом, накрыть пленкой и поставить минимум на 3 часа в холодильник